Ensimmäisiä ruokalajeja valitessaan monet ihmiset pitävät mieluummin herkullisista ja rikkaista ukrainalaisista borseista pompushkilla. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Monista muunnelmista huolimatta tulisi harkita perinteistä ukrainalaista borschtireseptiä.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Borscht-ainesosat ja vinkit
Sinun pitäisi alkaa valmistaa tämä ruokalaji valinnalla tuotteita. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- liha (sianliha tai naudanliha) - 0,5 kg;
- laardi - 50 g;
- valkoinen kaali - pieni kaali;
- punaiset punajuuret - 1-2 kpl .;
- porkkanat - 1 kpl .;
- perunat - 4 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- tomaatit - 3 kpl .;
- Bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl .;
- tomaattipasta - 3 rkl. l.
- kasviöljy - 3-4 rkl. l.
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- etikka 9% - 1 rkl. l.
- suolaa maun mukaan;
- tuoreita yrttejä maun mukaan.
Kirkkaan ja tyydyttävän borssin saamiseksi ruoanlaittoon on otettava huomioon seuraavat kokeneiden kokkien suositukset:
- Borscht voidaan keittää minkä tahansa lihan kanssa: sianliha, naudanliha, kana. Mutta naudanliha olisi suositeltava.
- Hyvän liemen saamiseksi lihan on oltava luulla.
- Lihapalat leikataan välittömästi pieniksi annoksiksi.
- Keitä borssi suuressa kattilassa antamaan sen hautua. Joka päivä astian maku on rikkaampi.
- Voit käyttää mitä tahansa tuoreita yrttejä keskittyen makuun.
Algoritmi ukrainalaisen borssin keittämiseen
Toimenpiteiden järjestys Ukrainan kansallisen ruokalajin valmistuksessa on seuraava:
- Aseta annoksina leikattu liha suureen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä kunnes se on pehmeää. Poista vaahto uralla. Keittämisen aikana liemi on suolattava.
- Poista liha kulhoon, siivilöi liemi läpinäkyväksi ja laita matalalle lämmölle.
- Palauta lihapalat kiehuvaan liemeen, laita laakerinlehti ja paloitellut perunat. Keitä 20 minuuttia.
- Tällä hetkellä sinun on valmistettava borssikastike toiselle polttimelle. Tätä varten sinun on sulatettava pieniä pekonipaloja räkkeiksi, lisättävä hienonnettua sipulia ja porkkanaa. Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaan.
- Lisää tomaattipasta, tuoreita tomaatteja ja valkosipulia pannulle. Hauduta 10 minuuttia.
- Samalla toisessa pannussa hauduta juurikkaat, raastettu karkealle raastimelle, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää vihannesten kirkkautta lisäämällä 1 rkl. l. etikka. Sekoita hyvin.
- Kun perunat ovat puoliksi keitetyt, lisää pannulle hienonnettua kaalia ja paprikaa.
- 5–10 minuutin kuluttua laita molempien pannujen sisältö kattilaan, sekoita.
- Lisää vihreät. Suolaa tarvittaessa.
Runsan maun saamiseksi borssi jätetään liedelle vielä jonkin aikaa.
Haluatko kokata borssia?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue kaali-pullien keittämisestä seuraavasta artikkelista:Kaalarullat - paistan joka viikonloppu