Kurkkujen marinadi valmistetaan klassisen reseptin mukaan käyttäen tuoreita yrttejä (tilliä, selleriä), mausteita, etikkaa, pöytäsuolaa. Joissakin resepteissä käytetään piparjuurijuurikasta, kirsikan lehtiä, laakerinlehtiä, sitruunahappoa, neilikan silmuja ja piparminttua.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Kuinka tehdä marinadi
Klassinen marinadi valmistetaan seuraavista tuotteista:
- kurkut (1 litran tölkille);
- maustepippuri (4 herneä);
- selleri (2 oksaa);
- tilli (1 sateenvarjo);
- katkera pippuri;
- valkosipuli (2 neilikkaa);
- rakeistettu sokeri (3 rkl. l.);
- ruokasuola (2 rkl. l);
- etikka 9% (2 rkl. l.);
- vettä (1 l).
Vihannekset asetetaan viileään veteen 1-2 tunniksi. Lasipurkki on täynnä yrttejä, valkosipulia ja muita mausteita. Kurkut pakataan tiiviisti, pippuri, yrtit, valkosipuli asetetaan päälle. Sitten valmistetaan marinadi, jolla kaadetaan vihanneksia. Vesi poistetaan, kaadetaan uudelleen, lisätään etikkaa. Säiliöt rullataan tinakannilla.
Seuraavaa reseptiä varten tarvitset 3 1 litran tölkkiä:
- kurkut (1,8 kg);
- tilli (2 haaraa);
- piparjuuren lehdet (1-2 kpl.);
- valkosipuli (3-4 neilikkaa);
- rakeistettu sokeri (6 tl. l.);
- mustapippuria (6-7 herneitä);
- herukkalehdet (2 kpl.);
- suola (3 tl. l.);
- pöytäetikka (5 rkl. l.).
Vihannekset huuhdellaan. Mausteet, yrtit ja muut ainesosat asetetaan lasipurkkien pohjalle. Levitä sitten vihannekset tiukasti, lisää mausteet ja täytä vedellä. Marinadi kiehuu vesihauteessa matalalla lämmöllä. 2-3 minuutin kuluttua astiat rullataan.
Reseptivaihtoehdot
Maustettujen marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet 1 litraa kohti:
- persilja (2-3 haaraa);
- pienet kurkut;
- laakerin ja kirsikan lehdet (2 kpl.);
- valkosipuli (2 neilikkaa);
- rakeistettu sokeri (60 g);
- makeat ja karvas paprikat;
- piparjuuren lehdet;
- rakuuna;
- tilli;
- suola (40 g);
- etikka 9% (70 ml).
Pienet kurkut pestään, täytetään viileällä vedellä ja jätetään 3 tunniksi. Vihreät, mausteet ja muut ainesosat asetetaan lasipurkkien pohjalle. Säiliöt täytetään lämmitetyllä vedellä ja jätetään 20 minuutiksi. Menettely on toistettava. Sitten valmistetaan marinaatti, purkit kaadetaan koostumukseen ja rullataan.
Seuraava marinadiresepti vaatii:
- kurkut (1 kg);
- valkosipuli (2-3 neilikkaa);
- tilli siemeniä (2 rkl. l.);
- laakerinlehti (1-2 kpl);
- hienonnettua sipulia (1 rkl. l.);
- raastettua piparjuurta (1 tl. l.);
- suola (100 g);
- vesi (1 l);
- rakeistettu sokeri (1 rkl. l.);
- mustapippurit (2-3 kpl);
- sitruunahappo (1 rkl. l.).
Vihannekset ja vihannekset pestään juoksevalla vedellä. Vihreät, mausteet, sitten kurkut asetetaan purkkeihin. Marinadi valmistetaan kattilassa, ainesosilla täytetyt purkit kaadetaan koostumuksella. Säiliöitä on steriloitava 15-20 minuuttia ja rullattava.
Suosittelen lukemista:
Herkullinen tomaattimehu talveksi
Seuraava resepti vaatii:
- pienet kurkut;
- mustapippurit (2-3 kpl);
- piparminttu (1 oksa);
- tilli (1 sateenvarjo);
- herukanlehdet (1-2 kpl);
- neilikka (2 silmuja);
- Omena mehu;
- suolaa (1 rkl. l.).
Vihannekset huuhdellaan kuumalla vedellä, yrtit ja mausteet asetetaan purkkien pohjalle. Sitten hedelmät laitetaan astioihin ja kaadetaan valmiilla marinadilla. Pankit on steriloitava upottamalla ne kuumaan veteen 12 minuutiksi. Sitten ne rullataan tinakannilla ja jäähdytetään.
Tiedätkö kuinka keittää kurkkua suolakurkkua varten?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue talven kurkkujen resepteistä seuraavasta artikkelista:Kurkkusalaatti talveksi