Kun luin itse tekemäni ketsuppireseptin. Nyt kotitaloudet eivät edes halua kuulla tämän kastikkeen myymälöistä ostamista analogeista. Haluaisin jakaa tämän kulinaarisen ihmeen. Maku on erinomainen, ja nitraattien ja haitallisten lisäaineiden puuttuminen auttaa olemaan huolehtimatta läheisten terveydestä.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Vaaditut ainesosat
- punaiset tomaatit: 1,7-1,8 kg;
- hapan omenat: 200 g;
- sipulit: 3-4 keskikokoista sipulia;
- valkosipuli: 3-4 neilikkaa;
- suola: 1,5 rkl l.
- sokeri: 2,5 rkl l.
- jauhettua mustapippuria: 1/3 tl l.
- jauhettua pippuria: 1/2 tl l.
- neilikka: 7 kpl
Tuotevalikoima
Jotta saat herkullisen ketsupin kauniilla värillä, sinun on valittava laadukkaita tuotteita. Se on helppo tehdä, muista vain muutama perussääntö ja suositus:
- Tomaatit voivat olla mitä tahansa lajikkeita. Ihon paksuus ei myöskään ole tärkeä. Tärkeintä on, että tomaatit ovat kypsiä ja niillä on punainen väri. Muuten ketsuppi osoittautuu ulkonäöltään vaaleaksi ja ruma.
- Valitse hapan lajikkeen omenat, tämä antaa keitetylle ketsupille mausteisen hapan hapen ja parantaa alkuperäisen tuotteen makua.
- Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, käytä vain kokonaisia tomaatteja, muuten saatat tuoda mädäntyviä bakteereja ketsuppiin. Mikä ei johda pelkästään värin menetykseen, vaan myös siihen, että keittämäsi tuote pilaantuu.
Keittäminen
Ketsuppi on helppo valmistaa kotona ehdotetun reseptin mukaan, sinun on noudatettava useita vaiheita peräkkäin.
- Tuotteiden valmistus. Pesemme kaikki tuotteet huolellisesti. Leikkaa tomaatit paloiksi. Kuori omenat ja sipulit, poista ydin omenoista, kulje lihamyllyn läpi. Kuori ja pilko valkosipuli.
- Laita tomaatit kattilaan ja lämmitä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Kun he päästävät mehun sisään ja pehmenevät (tomaattien lajikkeesta riippuen kestää 15-25 minuuttia), poista ne lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja hiero seulan läpi. Vain iho ja siemenet jäävät jätteeseen.
- Lähetämme saadun nestemäisen tomaattisoseen takaisin pannulle, lisää kierrettyjä sipulia ja omenoita, valkosipulia, mausteita. Sekoita perusteellisesti ja hauduta kohtuullisella lämmöllä tunnin ajan. Pyyhkimme sitten saadun massan uudelleen seulan läpi. Tämä on välttämätöntä homogeenisen massan saamiseksi.
- Palautamme saadun kastikkeen liesi. Sen sakeus on hieman ohuempi kuin ketsuppi. Siksi on välttämätöntä keittää vielä 40-60 minuuttia matalalla lämmöllä sakeutumiseksi. Muista sekoittaa kastiketta säännöllisesti, jotta vältät palamisen.
- Maista saatu ketsuppi ennen kuin poistat sen liedeltä. Lisää puuttuvat mausteet tarvittaessa.
- Kaadetaan se essteriloituihin puolen litran purkkeihin ja rullataan kannet. Annetaan jäähtyä huoneenlämmössä. Kun se on täysin jäähtynyt, aseta se viileään paikkaan.
Olen varma, että tämän reseptin mukaan valmistama ketsuppi koristaa mitä tahansa pöytää. Hyvää ruokahalua.
Haluatko kokata ketsuppia?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue vihannesten muhennosta talveksi seuraavasta artikkelista:Pakastaminen vihannesten muhennos talveksi