Punaherukoiden kaikesta hyödyllisyydestä ei tarvitse puhua - kaikki tietävät jo kaiken. Kerromme sinulle, miten siitä valmistetaan herkullista ja vitamiinihyytelöä. Sitä tarjoillaan jälkiruokana teetä varten tai siitä valmistetaan kastiketta lihalle. Se voidaan keittää gelatiinin kanssa tai ilman. Kaikki riippuu siitä, kuinka tiheä haluat sen olevan. Marja itse sisältää pektiiniä ja lajikkeesta riippuen määrä voi vaihdella. Jos tiedät millainen marja sinulla on ja olet varma pektiinipitoisuudesta, et voi käyttää gelatiinia. Mutta jotta et vaaranna sitä, paremman hyytelötiheyden vuoksi sinun on lisättävä se.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Joten tarvitset 1 kg punaherukkaa:
- 600 g sokeria;
- 20 g välitöntä gelatiinia;
- 60 ml vettä.
Varaan heti, että ilmoitettu paino ei ole mehu, vaan markkinoilta juuri poimittuja tai ostettuja marjoja oksain.
Marjat on huuhdeltava perusteellisesti kylmässä vedessä kolme tai neljä kertaa, poista ylimääräinen roskat lehtien, rikkaruohojen, vikojen muodossa. Oksat voidaan jättää itse, jos puristat mehun seulan läpi, ne eivät häiritse meitä.
Jos aiot käyttää mehupuristinta tai muita laitteita, myös nämä on poistettava. Lisäksi, kun käytetään erityisiä laitteita mehun puristamiseen, se on myös suodatettava, jotta vahingossa olevat luut ja massa eivät putoa.
Laita marjat pieninä annoksina hienoseulaiseen seulaan ja hiero marjoja murskaimella, survimella tai lusikalla. Punaherukat ovat erittäin happamia, joten älä käytä alumiinisia astioita, se hapettuu, mikä vaikuttaa negatiivisesti hyytelöön.
Yhden kakun pitäisi olla seulassasi. Mutta älä kiirehdi heittämään sitä pois. Se voi toimia perustana hedelmäjuomien, kompottien ja teiden valmistamiselle.
Laita koko sokeri annokseen. Jos sinulla on erittäin hapan marja, lisää toinen puoli normista.
Laitamme tuloksena olevan massan matalalle lämmölle. Mutta varmista, että mehu ei kiehu. Ensinnäkin tarvitsemme sokeria liukenemaan hyvin ja sitten gelatiinia. Toiseksi, kun se kiehuu, suurin osa hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista kuolee. Lämmitä massa hieman.
Täytä gelatiini tällöin kylmällä vedellä ja laita se vesihauteeseen täydelliseksi liukenemiseksi. Sinun pitäisi saada homogeeninen neste.
Seuraava vaihe on kaataa hyytelömäinen neste varovasti lämpimään herukamehuun ja sekoita hyvin.
Laitamme lämpimän marjahyytelön steriloituihin purkkeihin ja rullataan. Se jäähtyy huoneenlämmössä.
Poistamme jäähdytetyn ja sakeutetun hyytelömme kylmässä paikassa. Jos päätät säilyttää jälkiruokaa huoneenlämmössä, ripottele purkissa oleva jäähdytetty massa sokerilla 2 mm. Jäähdytä ennen tarjoilua paksummaksi.
Hyvää ruokahalua!
Teetkö punaherukka hyytelöä?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue kesäkurpitsa-resepteistä talvella seuraavasta artikkelista:Kesäkurpitsa: reseptit talvella