Tomaatit ovat aina herkullisia, mutta on olemassa resepti, jota kutsutaan usein "viileäksi": tämä ruokalaji lentää pöydältä niin, että jos se ei riitä, kaikilla vierailijoilla ei ole aikaa kokeilla. Mausteinen, makea ja suolainen, liotettu aromaattiseen öljyyn, se täydentää täydellisesti mitä tahansa ruokaa tai on hyvä välipala minkä tahansa asteen juomille.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Kuinka tällainen välipala valmistetaan
Marinoitujen tomaattien ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista:
- Viipaleet, neljännekset tai puolikkaat hienonnettuja tomaatteja sijoitetaan astiaan.
- Tomaatit peitetään yrtteillä, valkosipulilla, mausteilla, suolalla ja sokerilla.
- Seokseen lisätään etikkaa ja puhdistettua (tai puhdistamatonta, jos tarvitaan aromia).
- Seosta ravistetaan hieman ja jätetään viileäksi useita tunteja.
- Jos valmistat seoksen illalla, astia on valmis aamulla.
Marinoituja tomaatteja voidaan kerätä purkkeihin talveksi, mutta ne ovat erityisen hyviä kaudella, jolloin voit syödä juuri valmistettua ruokaa.
Mitä tarvitaan ruoanlaittoon
Marinoitujen tomaatti välipalojen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat:
- Kypsät punaiset ja makeat tomaatit - vähintään 600-700 g.
- Valkosipuli - vähintään 5 isoa neilikkaa.
- Persilja, selleri - 5-7 kypsiä oksia.
- Tilli - puoli nippua.
- Kuuma pippuri - 5 rengasta (enemmän tai vähemmän - syöjän makuun).
- Suola - 1-1,5 tl.
- Sokeri - jopa 1,5 ruokalusikallista (tarkka annos riippuu mausta).
- Pöytäviinietikka 9% - 2 rkl.
- Kasviöljy - 2 rkl.
Ruokalaji maistuu parhaiten kylmäpuristetulla oliiviöljyllä, mutta se sopii hyvin auringonkukkaöljyn ja muun tyyppisten puhdistettujen öljyjen kanssa.
Kuinka ruokalaji valmistetaan
Ensin sinun on valittava tomaatit. Etsitkö keskikokoista, kypsä, mehukas massa. On parasta käyttää ohutnahkaisia lajikkeita, jotka imeytyvät nopeimmin marinadiin ja muihin aromeihin ja makuihin.
Tomaatit valmistetaan näin:
- Hedelmät upotetaan veteen ja leikataan neljäsosiksi. Pienet hedelmät leikataan kahtia, pistokkaiden kiinnityskohdat leikataan joka tapauksessa.
- Vihreät pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Hieman kuumaa pippuria lisätään vihreisiin.
- Paloiteltu valkosipuli lisätään. Määrä riippuu mausta, mutta alle 5 viipaletta ei suositella.
Peittaus
Leveässä purkissa tai muussa suuressa astiassa pohjalle asetetaan ohut kerros vihreitä, pieni hienonnettu valkosipuli ja sitten kerros tomaatteja. Päälle kerros peitetään mausteilla lisättävillä mausteilla, tomaatit asetetaan jälleen päälle.
Kun purkki on täynnä, se kaadetaan etikkaliuoksella.Jos mahdollista, sinun on käytettävä viini- tai omenaliuosta, jonka pitoisuus on enintään 9%.
Tölkki steriloidaan, pastöroidaan ja lähetetään varastoon. Tätä varten aseta astia ensin kannella, sitten se käännetään ympäri.
Kuinka tehdä oikea marinadi
Tämän ruokalajin valmistuksen pääsalaisuus on marinoimisaika: mitä enemmän, sitä parempi - mutta liian pitkä prosessi voi tappaa kaiken maun. Siksi kokin tehtävänä on maistaa koostumus. Jos jotain puuttuu - sinun on lisättävä, jos jotain on liikaa - liuos on laimennettava vähentämällä pitoisuutta. Kun koostumus on valmis, se on lähetettävä jääkaappiin odottamaan aikaa.
Jos laitat tomaatit oikeaan ratkaisuun, niistä tulee uskomattoman maukkaita muutamassa tunnissa.
Kypsennätkö marinoituja tomaatteja?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Voit lukea hollantilaisista tomaateista myös seuraavasta artikkelista:Super varhaiset hollantilaiset tomaatit kasvihuoneeseen