Hämmästyttävä DIY-tomaattiketsuppi, paljon parempi kuin säilöntäaineilla täytetyt kaupan kollegat. Se on erityisen maukasta kylmällä talvella, kun olet iloinen avatessasi tölkin paksua tomaattimaustetta uudenvuoden lomille ja tarjoile ystäviäsi ja tuttaviasi erinomaisella herkulla.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Ketsupiresepti, joka sisältää tuoreita omenoita, kanelia ja makeaa paprikaa, auttaa sinua tekemään tämän pysyvän makean ja hapan kastikkeen, jolla on kohtalainen pistävyys, joka on erityisen suosittu lasten keskuudessa.
Kotitekoinen ketsuppi on vapaa kaikista haitallisista lisäaineista ja se valmistetaan ilman etikkahappoa tai muita elintarvikekemikaaleja. Se sisältää sadon tomaatteja, omenoita ja yrttejä, jotka on korjattu omasta puutarhastamme.
Keittäminen ei myöskään vie paljon aikaa ja kestää 60 minuuttia. Alla olevista ainesosista ja niiden osuuksista tulee noin 1 litra lopputuotetta.
Ketsupin kokoonpano:
- tomaatit - 5 kg;
- omenat - 1 kg;
- sokerijuurikkaan sokeri - 50 g;
- suola - 30 g;
- makea paprika ja kaneli maun mukaan;
- vettä.
Kuvaus makean tomaatin ja omenaketsupin valmistamisesta
Ensinnäkin pestään ja puhdistetaan tomaatit lialta ja vihreiltä varrilta, minkä jälkeen leikkaamme vihannekset pieniksi viipaleiksi ja laitamme ne paksuun seinään.
Seuraavaksi ovat omenat. Ne on myös huuhdeltava perusteellisesti ja poistettava ytimestä. Pestyt omenat on hienonnettava ja lisättävä kattilaan tomaateihin.
Lisää nyt lasillinen kiehuvaa vettä astiaan keitettyihin omeniin ja tomaateihin. Sulje kattila tiiviisti kannella, lähetä se uuniin, jossa kiehutetaan korkeimmalla lämmöllä.
Kun säiliö on kiehunut, vähennämme kaasun minimiin ja havaitsemme 45 minuuttia, jonka aikana voit jatkaa liiketoimintaasi. Tänä aikana vihannesten ja hedelmien tulisi höyryä hyvin ja antaa mehua.
Kun tomaatit ja omenat keitetään, ne on hierottava perusteellisesti hienon seulan läpi, jotta jäljellä olevat siemenet ja kuori jäävät verkkoon. Tätä ei tehdä vain ketsupin syömisen helpottamiseksi, vaan se tarjoaa myös halutun sakeuden. Omenankuori sisältää paljon pektiiniä, joka sakeuttaa astiaa liikaa.
Perunamuusia on asetettava takaisin pestyyn kattilaan ja lähetettävä kaasuliesi.
Lisää nyt rakeinen sokeri ja pöytäsuola astiaan ilman lisäaineita. Hieman myöhemmin jauhettu kaneli ja paprika kaadetaan. Puoli tl riittää kanelille, mutta kaksi täyttä lusikkaa paprikaa voidaan lisätä. Tämä ei vaikuta makuun!
Tuo kastike takaisin kiehuvaksi ja kiehauta 10 minuuttia sulkematta kantta. Jos massa rypistyy ja roiskuu, voit peittää kattilan löysästi ja jättää aukon höyryn pääsemiseksi.
Konservoidut tölkit valmistetaan tavanomaisella tavalla pakollisella höyrysteriloinnilla kiehuvan kattilan päällä 15 minuutin ajan. Valmiit ketsupit kaadetaan 0,5-1 litran tölkeihin ja rullataan kannen kanssa.
Voit säilyttää tuotetta jääkaapissa tai viileässä kellarissa. Halutessasi et voi säilyttää kastiketta, mutta pakastaa se silikonimuotteihin, mutta maku muuttuu hieman tästä.
Valmistatteko tomaatti- ja omenaketsuppia talveksi?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue vihannesten muhennosta talveksi seuraavasta artikkelista:Pakastaminen vihannesten muhennos talveksi