Tryffeli on kallein gourmet-sieni maan päällä. Se on loinen organismi ja kasvaa puiden juurien joukossa. Tryffeli on voittanut kulinaaristen asiantuntijoiden ja gourmetien tunnustuksen sen epätavallisesta mausta ja aromista. Tämän ansiosta hänestä on tullut tervetullut vieras missä tahansa keittiössä.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Ominaisuudet ja ulkonäkö
Epätavallinen ympäristö, jossa tryffeli kasvaa, määrää lajikkeen. Tämä sieni kasvaa ryhmissä. Se näyttää tavalliselta mukulalta.
Sieni tuntuu täysin houkuttelevalta. Riittää, kun kuvitellaan perunoita, lisäksi melko pilaantuneita ja peitettyjä maalla, arvioidaksemme karkeasti tämän "ihmeen" ulkonäön. Ei mitään ruokahalua.
Sienen halkaisija on 10 cm, mutta on myös hyvin pieniä yksilöitä, joiden koko ei ylitä saksanpähkinän mittoja. Jotkut sienet painavat enintään 1 kg.
Väri riippuu sienen tyypistä. Valkoisia ja mustia tryffeleitä on eri sävyillä maaperän koostumuksesta riippuen.
Tryffelin pinta voi olla joko löysä tai sileä. Usein se on peitetty eräänlaisilla "syyliillä", jotka ovat yleisiä kolhuja. Tryffeli on poikkileikkaukseltaan marmorinen.
Suurin osa kulinaarisista asiantuntijoista ja biologeista on pitkään epäillyt tämän sienen syötävyyttä. Tämän seurauksena tutkimukset ovat osoittaneet, että tryffeli ei ole vain turvallinen terveydelle, vaan myös erittäin hyödyllinen.
Ruoanlaitossa mustaa ja valkoista pidetään parhaimpana. Niitä käytetään kaikkialla maailmassa pastan, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistamiseen. Tryffeliä tarjoillaan myös munien, riisin ja murojen kanssa.
Lajien monimuotoisuus
Gourmet-sieni on luokiteltu maantieteellisesti. Lajikkeita on useita kymmeniä, mutta tunnetuimmat ovat vain muutamia:
- Musta tai kesä. Tyypillinen piirre on värinvaihto elämän aikana valkoisesta tummanharmaaseen. Voit myös havaita tryffelin pinnan muodonmuutoksen, joka on tiheä nuorissa sienissä, mutta löystyy vanhenemisen myötä. Keskimäärin musta tryffeli kasvaa halkaisijaltaan jopa 10 cm ja painaa noin 400 grammaa. Tämä tekee siitä melko suuren verrattuna muihin lajeihin. Musta sieni erottuu levän tuoksusta ja pähkinän mausta.
- Syksy viininpunainen musta. Sillä on voimakas kaakaoaromi ja maitosuklaan väri. Nämä tryffelit maistuvat hieman katkerilta. Tätä lajiketta pidetään erityisenä, koska sen aromi ei ole samanlainen kuin muilla lajikkeilla.
- Musta talvi. Väri muuttuu punaviolettista mustaksi koko elämän ajan. Musta talvitryffeli on yksi suurimmista. Sen halkaisija on 20 cm ja paino 1,7 kg. Hedelmärungolla on useimmiten pallomainen muoto ja suuri määrä uria pinnalla. Tämän lajin ominaisuuksista voidaan mainita myskinen aromi, joka lisää hienostuneisuutta moniin ruokiin.
- Musta ranska. kehitysajasta riippuen se muuttaa väriä punaruskeasta erittäin mustaksi. Pinta on kokonaan peitetty tuberkuleilla. Koko on suhteellisen pieni - jopa 9 cm. Paino ei yleensä ylitä 400 grammaa. Sillä on erittäin sitkeä ja voimakas tuoksu.
- Valkoinen Piemonte. Epäsäännöllinen, mukulamainen muoto. Keskimääräinen halkaisija on 12 cm ja paino 300 grammaa. Pinnan väri on punaruskea ja liha on valkoinen. Tämä on kallein lajike. Se maistuu kuin juuston ja valkosipulin seos.
Kaikkia näitä tryffelilajeja arvostetaan epätavallisesta maustaan. Ne lisätään erilaisiin ruokiin, jotta he saavat ylellisen hienostuneisuuden.
Oletko syönyt tryffeliruokia?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue kuinka kombuchaa kasvatetaan seuraavasta artikkelista:Kuinka kasvattaa kombuchaa tyhjästä