Kurkut ovat yksi "kapriisimmista" vihanneksista paitsi viljelyn, myös säilykkeiden suhteen. Jopa kokeneet kotiäidit kohtaavat sellaisia ilmiöitä kuin suolaliuoksen sameneminen ja aihioiden räjähdys. Kun otetaan huomioon työhön kulunut työ, nämä tilanteet ovat hyvin epämiellyttäviä. Kyse on virheistä, jotka johtavat katastrofaalisiin tuloksiin. Pienin virhe vihannesten ja tölkkien valmistusvaiheessa voi maksaa useita päiviä.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Jaan mielelläni salat siitä, kuinka kurkut korjataan oikein varaukseen. Kymmenen vuoden ajan olen noudattanut tiukasti suosituksia, eikä yksikään voi räjähtää.
Lajikkeen valinta
Jo vihannesten istutuksen aikana sinun on kiinnitettävä huomiota lajikkeisiin. Salaattikurkut ovat herkullisia, rapeaa ja mehukkaita, mutta yksinomaan tuoreita. Suolattu tai peitattu, ne pehmentävät, hämärtyvät ja muuttavat suolaliuoksen sameaksi aineeksi. Neste käy ja astia lopulta räjähtää. Maukkuus on myös asianmukaista. Oletetaan, että onnistut saamaan hyvän sadon salaattikurkkua, mutta vastustakaa houkutusta säilyttää ne.
On olemassa erityisiä peittauslajikkeita. Muista varata muutama sänky puutarhassa heille ja huolehtia niistä erittäin huolellisesti.
Oikea-aikainen kastelu ja tasapainoinen ruokinta määrää tuotteen laadun. Kerää vihreät nuoret, vahvat vielä kehittymättömällä siemenkapselilla ja tiheällä massalla. Ylikypsä ja keltainen kurkku voi pilata koko erän.
Kuinka valmistaa kurkut peittaukseen
Tuoreet poimitut hedelmät sopivat parhaiten säilyttämiseen. Vuoteista poistamisen jälkeen ei pidä kulua yli päivä. Kasveja ei voi varastoida muovipusseihin. Lisää kurkkuihin valkosipuli, piparjuuri ja herukka lehtiä, mustapippuria. Kaikki saumaukseen tarkoitettu on pestävä perusteellisesti viileällä vedellä, eikä kerran, vaan useissa vaiheissa.
Liotan itse vihreät 2 tuntia kylmässä vedessä. Kurkut ovat kyllästettyjä kosteudella, eivätkä purkissa ne enää ime suolavettä, joka toimii parhaiten käymisen estona. Siksi hiilidioksidia ei vapautu ja säiliöt pysyvät ehjinä. Liotus auttaa poistamaan haitalliset yhdisteet hedelmistä.
Reseptin tarkka noudattaminen
Kurkkuja on mahdotonta säilyttää, valitsemalla mittasuhteet mielivaltaisesti tai maistamalla. Tässä tapauksessa on tärkeää noudattaa tarkasti reseptiä grammoihin saakka.
Marinadin tulisi olla ihanteellisessa pitoisuudessa, ja se riippuu tarvittavasta määrästä sitruuna- tai etikkahappoa (jotkut haluavat lisätä aspiriinitabletteja), suolaa ja sokeria.
Laadullisen steriloinnin merkitys
Ei vain tekniikan rikkominen ja virhe luokan valinnassa vaikuttavat aihioiden laatuun. Jos hoidat sterilointia huolimattomasti, mikro-organismit pääsevät tölkkien sisään ja aloittavat voimakkaan toimintansa. Säiliöissä ei saa olla vikoja, ja on käytettävä uusia kantta.
Teetkö kurkkuista talvivalmisteluja?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue mansikoiden ruokinnasta seuraavasta artikkelista:Mansikoiden ruokinta kukinnan aikana runsaan sadon saamiseksi