Kuuma pippuri on kasvis, joka sopii mihin tahansa ruokalajiin. Siksi kauden huipulla sinun pitäisi miettiä, miten se valmistetaan talveksi. Suolaus on erittäin hyvä vaihtoehto.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Kuinka suolaa pippuria
Selleri resepti
Voit suolaa pippuria talveksi valmistelemalla seuraavia:
- 1 kg itse pippuria.
- 250 g ruokasuolaa.
- Pehmeää juomavettä - vähintään 3 litraa.
- Laakerinlehdet - vähintään 7 keskikokoista kappaletta.
- Valkosipuli - 1 keskipitkä.
- Selleri - 150 g vihreää massaa.
Kypsennysalgoritmi on seuraava:
- Paprikat ja selleri pestään ja laitetaan sitten syvään suureen kattilaan yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien ja lavrushkan kanssa.
- Toisessa kattilassa keitetään suolaliuosta - 3 litraa vettä ja 250 g suolaa.
- Keittämisen jälkeen pippuri ja yrtit kaadetaan suolaliuoksella ja asetetaan sorron alaisiksi.
- 15 päivän kuluttua vihannekset ja yrtit asetetaan steriileihin purkkeihin.
- Suolaliuos keitetään uudelleen, siihen kaadetaan pippuria ja yrttejä purkkeihin.
- Purkit rullataan, käännetään ympäri ja lähetetään varastoitaviksi, kun ne ovat seisoneet lämpimän turkin tai huovan alla vähintään päivän.
- 2-3 kuukauden kuluttua säilöntä voidaan avata ja syödä.
Tilli ja minttu resepti
Toista vaihtoehtoa varten tarvitset:
- 400 g pippuria.
- 2-4 oksaa piparminttua, tilliä. Voit lisätä saman määrän korianteria haluttaessa.
- 2 päätä valkosipulia.
Itse resepti on seuraava:
- Suolaliuos valmistetaan 0,5 litraa juomavettä, 3 tl korianteria, 3 mustapippuria, 2 tl sokeria ja suolaa ja 150 ml viinietikkaa. Lisää 2 neilikka makua varten. Ainesosat kaadetaan veteen ja kiehuvat.
- Suolaveden kiehumisen aikana pippuri leikataan: varsi poistetaan siitä niin, että ilma tulee reikään.
- Pippuri kaadetaan kiehuvaan veteen (tilavuus ei ole tärkeä) ja pidetään paineessa 25-30 minuuttia.
- Kiehuvassa vedessä liotetut paprikat asetetaan steriileihin purkkeihin lisäämällä yrttejä.
- Vihannekset täytetään suolaliuoksella ylöspäin, astiat steriloidaan vesihauteessa, kääritään. Kestäneet päivän lämpöä säästävän kuoren alla, ne voidaan lähettää varastoon.
Kuuma pippuri alkupala
Tämä ei ole aivan suolattu pippuri, mutta se on myös erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji. Valmistellaksesi sitä talveksi tarvitset:
- 1 kg paprikaa.
- 50 g vihreää tilliä.
- 50 g selleriä ei enää ole vihreitä, vaan juurakoita.
- 4-5 valkosipulinkynsiä.
- Mustapippuri - maun mukaan (suositellaan 2-3 herneitä tölkkiä kohti).
- Suola - 4 teelusikallista.
- Sokeri - 2-3 tl.
- Etikka - 2 rkl.
Keittotapa:
- Vihannekset kuoritaan ja paistetaan uunissa kohtuullisessa lämpötilassa.
- Kun ne ovat pehmeitä, jäähdytä ne leivinpaperilla huoneenlämpötilaan.
- Valmiit paprikat asetetaan steriileihin purkkeihin, lisätään valkosipulia ja yrttejä.
- Pankit täytetään kiehuvalla suolaliuoksella ja suljetaan.
- Kun säiliöt ovat jäähtyneet, ne voidaan varastoida. 6-8 viikon kuluttua välipala on valmis.
Tämän reseptin suolaveden tarkka koostumus riippuu välipalan syövän mausta. Suolan, sokerin ja etikan määrää voidaan muuttaa kuluttajien toiveiden mukaan.
Tiedätkö kuinka keittää mausteinen pippuri talveksi?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Kirjoitin pippurilajikkeista seuraavassa artikkelissa:Paras paprikavalikoima Keski-Venäjälle