Yleensä kypsiä aprikooseja ei voida varastoida pitkään, joten niistä valmistetaan kuivattuja aprikooseja. Yhdestä hedelmästä ei saada yhtä kuivattua aprikoosia, vaan kaksi kerralla. Tuotantoa varten he ottavat hedelmiä, joista kivi on helposti erotettavissa.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Tuotteen valinnan salaisuudet
Pehmeät, mätänevät ja vaurioituneet hedelmät eivät sovellu kuivattamiseen, tarvitset tuoreita aprikooseja, jotka on kynitty suoraan puusta. Niiden tulisi olla lujia kosketukseen. Kuivaus on parasta tehdä heinäkuussa, tänä aikana hedelmät sopivat siihen parhaiten ja aurinko on aktiivisinta.
Kuivauslämpötila
Aprikoosin kuivaamiseen vaadittava lämpötila:
- Uunissa sen on ensin oltava 45 astetta ja sitten se on nostettava hitaasti 60-75 °.
- Ulkopuolella, auringon alla, aprikoosien tulisi olla 12 päivää 30 ° C: n lämpötilassa.
- Sähkökuivaimessa lämpötilan tulisi olla 55-70 astetta.
- Ilmastointilaitteessa riittää 65 astetta.
Kuinka kuivata aprikooseja
Valmiita kuivattuja aprikooseja ei voi pestä, muuten ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa, joten aprikoosit pestään ennen niiden kuivumista. Sitten ne jaetaan kahteen puolikkaaseen ja luut poistetaan. Jos sisällä on toukkia tai tummia täpliä, hedelmät heitetään välittömästi ulos, koska ne eivät sovellu kuivattamiseen.
Uunissa
Laita pergamenttipaperi leivinpaperille ja aseta aprikoosit massa ylöspäin. Aseta leivinpelti keskihyllylle. Aseta lämpötilaksi ~ 40 °. 3 tunnin kuluttua nosta se 60 °: een ja avaa uunin luukku hieman, jotta höyryt pääsevät vapaasti ulos. 2 tuntia ennen ruoanlaittoa sinun on laskettava lämpötilaa 10 °. Yhteensä koko kypsennysprosessin tulisi kestää noin 10 tuntia.
Jotta väri olisi kauniimpi, sinun on pidettävä aprikooseja siivilässä kiehuvan hieman makean veden päällä.
Ennen kuivumista kannattaa vielä pitää aprikooseja vesi- ja sitruunahappoliuoksessa (1 lusikka 2 litraa kohti). Tämä tekee väristä kirkkaamman.
Auringon alla
Hedelmät tulee levittää massa ylöspäin, ei liian tiukasti toisiinsa. Niiden tulisi olla varjossa 3 tuntia, ja sitten ne tulisi siirtää metalliritilään ja asettaa aurinkoon. Jos sataa, hedelmät on tuotava taloon. 10-14 päivän kuluttua kuivatut aprikoosit ovat valmiita.
Mikroaaltouunissa
Prosessia on seurattava jatkuvasti, jotta hedelmät kuivuvat, mutta eivät palaa. Tehon ei tulisi ylittää 300. Aloitusaika on 3 minuuttia. Jos kuivatut aprikoosit eivät ole valmiita, sinun on laitettava ne päälle vielä 30 sekunniksi.
Sähkökuivurissa
Kuivaus kestää 8,5 tuntia. Ensimmäisen 1,5 lämpötilan tulisi olla 50 °, sitten 6 tuntia - 65 °, ja viimeinen tunti on myös 50 °.
Ulkona
Sinun täytyy merkitä aprikoosit lankaan tai vartaaseen. Aseta tai ripusta ne kuivumaan hyvin ilmastoidussa paikassa. Kuivaus kestää 10-12 päivää.
Voit myös levittää hedelmät kahden muoviverkon väliin. Kuivumisen lisäksi se suojaa myös hyönteisiltä.
Kuinka säilyttää kuivatut aprikoosit
Jonkin ajan kuluttua kuivatut aprikoosit voivat tummentua, joskus virheet alkavat, joten se on varastoitava pimeässä ja kylmässä paikassa.
Muovi- tai lasiastia kannella sopii säilytyspaikaksi. Voit säilyttää kuivattuja hedelmiä puulaatikossa tai jääkaapissa.
Hyvän kuivatun aprikoosin tulisi olla joustavaa, eikä sitä saa missään tapauksessa vapauttaa puristettaessa. Värin tulee olla kirkkaan oranssi.
Muut ruoanlaittovinkit
- Hedelmät tulisi valita keskikokoisiksi tai pieniksi, suuria on vaikeampaa kuivata.
- Kuivatut aprikoosit uunissa eivät ole yhtä maukkaita ja kauniita kuin auringon alla kuivatut.
- Kuivumisen aikana sinun on ajoittain käännettävä hedelmät.
- Jos kuivatat aprikoosit ulkona, peitä ne sideharsoilla hyönteisten varalta.
- Uunissa kuivumisen aikana on varmistettava, että lämpötila ei ylitä 70 astetta, muuten ne voivat palaa.
Jos ostit kuivattuja aprikooseja kaupasta, liota niitä lämpimässä vedessä 15 minuutin ajan, jotta kaikki säilöntäaineet tulevat ulos. Muista, että kotitekoiset kuivatut aprikoosit ovat paljon turvallisempia ja terveellisempiä kuin ostetut.
Kypsennätkö kotitekoisia kuivattuja aprikooseja?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue omenapuiden tuholaisten hoidosta seuraavasta artikkelista:Kuinka hoitaa omenapuita sairauksista ja tuholaisista alkukeväällä