Punajuuri on erittäin maukas ja hämmästyttävä vihannes. Se on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se ei menetä lainkaan hyödyllisiä ominaisuuksia pitkäaikaisessa varastoinnissa. Juurikkaat, jopa kypsennettynä eri tavoin (käsittelystä lämpötilassa säilytykseen), ovat edelleen runsaasti ravinteita ja vitamiineja.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Koska punajuuria on joskus kallista ja vaikea ostaa talvella, huolehtivat kotiäidit valmistavat niistä ruokia etukäteen ja valmistavat herkkuja koko ankaran kylmän ajanjakson ajaksi. Ja tänään paljastamme yhden punajuurireseptin salaisuuden, joka ei vie paljon aikaa, mutta jonka avulla voit tehdä erinomaisen ja terveellisen säilykkeen.
Punajuurikaviaarin resepti "nuolet sormiasi"
Tarvitsemme seuraavia tuotteita:
- Tuoreet punajuuret - 500 g (Bordeaux, Bravo-lajikkeet).
- Sipulit - 2 isoa päätä.
- Kasviöljy - 50 ml.
- Valkosipuli - 3 piikkiä.
- Tomaattipasta - 3 rkl. l.
- Pippuria ja suolaa maun mukaan.
Keittotapa:
- Pestään punajuuret, poistetaan niistä jäljellä olevat lehdet. Heitä astiaan ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
- Otamme alikypsät juuret pannusta, asetamme ne kylmän veden paineeseen ja vapautamme punajuuret ylemmästä ihosta.
- Kuori sipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Paista sitten sipuli öljyssä (kunnes vaaleanpunainen).
- Hierotaan punajuuret hienolle raastimelle ja kaadetaan ne paistinpannulle sipulille. Paistamme kaiken, mikä on osoittautunut (viisi minuuttia) matalalla lämmöllä, unohtamatta jatkuvasti sekoittaa pannun sisältöä.
- Poista lämmöltä, suola ja pippuri maun mukaan.
- Laita saatu massa astiaan ja kaada tomaattipasta. Erittäin paksu tahna voidaan laimentaa pienellä vedellä.
- Sekoita kaikki hyvin, sulje kansi ja hauduta 7 minuuttia. Jos tuloksena oleva massa on hyvin nestemäistä, voit pidentää sammutusprosessia, kunnes ylimääräinen kosteus häviää.
- Puhdistamme valkosipulinkynsi ja siirrämme sen puristimen läpi. Lisää valkosipuli astiaan ja poista astia lämmöltä.
- Anna annoksen jäähtyä ja jaa kaviaarimassa steriloitujen purkkien kesken.
- Kun kaviaari on purkissa, se on pastöroitava 10 minuutin ajan (80-90 asteen lämpötilassa).
- Lopuksi kierrämme tölkkien kannet, annamme niiden jäähtyä, laitamme ne yksinäiseen paikkaan.
Saadusta punajuurikaviaarista voi nauttia nautinnolla sekä välipalana (esimerkiksi levitettynä leivälle) että herkullisena lisukkeena liharuokiin.
Nauti ateriastasi!
Kypsennätkö punajuurikaviaaria?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue tomaateista makeassa marinadissa seuraavasta artikkelista:Alkuperäiset tomaatit makeassa marinadissa - niille, jotka haluavat jotain erityistä