Hyvää iltapäivää, lukijani. Tämä resepti on täydellinen niille, jotka eivät halua lisätä etikkaa marinadiinsa. Sen sijaan käytetään sitruunahappoa. Kurkut ovat rapeaa, tuoksuvia ja täydellisesti varastoituja koko talven. Tämän reseptin mukaisia vihanneksia voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai välipalana.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Ainesosat marinadille (1 litraa vettä kohti):
- sokeri - 5 tl l.
- sitruunahappo - 1 tl l.
- suola - 5 tl l.
Mausteet (1 litran purkissa):
- valkosipuli - 1-2 neilikka (valinnainen);
- mustapippuri - 2-4 herneitä;
- piparjuuri - 1 pieni arkki tai selkäranka, jonka koko on 1 cm;
- punainen paprika - puoli palkoa (lisätty makuun);
- tilli - 1 sateenvarjo.
Tarvitset yhteensä 1-1,5 kg kurkkuja. On parempi ottaa keskikokoinen tai pieni koko, jotta ne sopivat helposti purkkiin. On tärkeää, että vihannekset ovat kiinteitä, muuten ne eivät murene myöhemmin.
Toimintojen algoritmi:
- Valmista säiliöt ja kannet niistä. Voit käyttää uunia tähän. Pidä tölkkejä 10-15 minuutin ajan uunissa 120-150 asteen lämpötilassa. On tärkeää, että purkit ovat ylösalaisin ritilällä. Tai hauduta suuressa kattilassa 10-20 minuuttia. Steriloinnin jälkeen laita purkit ylösalaisin pyyhkeelle, jotta ne kuivuvat paremmin.
- Huuhtele vihannekset ja pidä kylmässä vedessä 2-3 minuuttia. Jos ne ovat liian suuria, ne voidaan leikata ja peitata. Leikkaa hännät molemmin puolin, jotta ne eivät maistu katkera kypsennyksen jälkeen.
- Laita kaikki mausteet purkin pohjalle.
- Aseta kurkut pystysuoraan astiaan. Yritä varmistaa, että vihannekset sopivat tiukasti yhteen ilman, että ne tukkeutuvat.
- Täytä syvä kattila vedellä. Liuota siihen sitruunahappo, suola, sokeri. Sekoita hyvin, aseta sitten liesi korkealla lämmöllä ja kiehauta.
- Heti kun marinadi on kiehunut, poista se heti liedeltä ja kaada se välittömästi kurkkupurkkeihin. Peitä aihiot kannilla ja jätä tässä tilassa 10 minuutiksi.
- Sen jälkeen kaada marinadi tölkeistä takaisin pannulle, kiehauta. Kaada purkkeihin ja jätä 10 minuutiksi. Toista tämä toimenpide vielä kerran.
- Kierrä purkit kolmannen kerran, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne froteepyyhkeeseen tai peitteeseen. Työkappaleiden tulee jäähtyä vähitellen.
- Heti kun kurkut ovat jäähtyneet, ne voidaan viedä viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten: parvekkeelle, kellariin tai jääkaappiin. Mutta työkappaleet säilyvät hyvin huoneenlämmössä. Joten jos tilaa on, pankit voidaan jättää olohuoneeseen.
Niille, jotka ovat allergisia sitruunahapolle tai yksinkertaisesti maulle, se voidaan korvata kourallisella punaherukoilla. Tämän seurauksena se antaa samanlaisen hapan.
Kypsennätkö suolakurkkua?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Voit myös lukea hollantilaisista tomaateista seuraavasta artikkelista:Super varhaiset hollantilaiset kasvihuone tomaatit