Kuinka säästää paprikaa talveksi? On olemassa alkuperäisiä reseptejä, joissa pippurin ja tomaattimehun yhdistelmä antaa lämpöä mihin tahansa juhlaan ja lämmittää sinut kylminä aikoina.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Luonnolliseen tomaattimehuun kastetut paprikat näyttävät kirkkailta ja maistuvat yli kaikkien odotusten. Näiden kahden komponentin läheisyys ei voi olla valitettavaa. Alla on valikoima herkullisen lechon reseptejä talvella.
Resepti 1
Helpoin ja nopein tarjolla oleva resepti. Ruoanlaittoon tarvitset:
- tomaatit - 4 kg;
- Bulgarialainen punainen paprika - 5 kg;
- sokeri - 250 g;
- suola - 50 g;
- kasviöljy - 250 ml;
- pöytäviinietikka (9%) - 2 rkl. l.
Kuinka kokata:
- Valmista vihannekset - huuhtele ja kuori.
- Jauhaa tomaatit, kunnes ne ovat mahdollisimman homogeenisia.
- Leikkaa paprikat pituussuunnassa 5-6 pitkäksi kaistaleeksi.
- Kaada hienonnetut tomaatit kattilaan, lisää suola ja sokeri ja kiehauta.
- Laita valmistetut paprikat kiehuvaan mehuun ja kaada kasviöljyyn, kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja hauduta vielä puoli tuntia.
- Kaada etikka kuumaan massaan ja sekoita varovasti.
Tomaattien pilkkomiseen sopii tehosekoitin, lihamylly tai sekoitin. Tämä menetelmä ei vaadi lisästerilointia, lecho on valmis rullattavaksi purkkeihin.
Resepti 2
Tämä menetelmä vie enemmän aikaa, mutta maku johtaa hienostuneempaan ja rikkaampaan. Ruoanlaittoon tarvitset:
- Bulgarialainen punainen paprika - 3 kg;
- porkkanat - 3 isoa;
- munakoiso - 4 väliainetta;
- tomaatit - 3 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- tuoretta persiljaa - 150-200 g.
Vihannesten valmistamiseksi sinun on ensin valmisteltava:
- Leikkaa paprikat, poista keskiosa, aseta kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, poista ja jäähdytä.
- Leikkaa munakoisot ohuiksi suikaleiksi ja aseta suolaveteen puoleksi tunniksi, paista sitten pehmeiksi.
- Raasta porkkanat, paista, lisää hienonnettu valkosipuli ja persilja, suola, hauduta vielä 5 minuuttia.
- Sekoita munakoiso ja porkkanat, laita seos paprikoihin, kääri ne.
- Täytä valmistettu purkki täytetyillä paprikoilla asettamalla vihannekset pystysuoraan niin, että tilaa on mahdollisimman vähän.
- Pilko tomaatit nestemäiseen tilaan, kiehauta lisäämällä suolaa, sokeria ja sitruunahappoa.
- Kaada kuuma tomaattimehu paprikkapurkkiin vihannesten piilottamiseksi.
Täytteen tulee olla mahdollisimman kuuma. Täytettyjä tölkkejä steriloidaan vielä 15 minuuttia ja rullataan sitten kannen alle.
Resepti 3
Yksinkertaisin ainesosien lukumäärän suhteen, mutta pisin ajassa. Tätä reseptiä varten tarvitset:
- paprika (kaikki värit) - 1 kg;
- tomaatit - 4 kg;
- sokeri - 2 rkl. l.
- suola - 1 rkl.
Kuinka kokata:
- Leikkaa tomaatit, poista keskukset, laita kattilaan ja hauduta puoli tuntia.
- Siivilöi haudutetut tomaatit siivilän läpi siten, että vain puhdasta mehua jää ilman siemeniä ja kuoria.
- Kaada saatu mehu kattilaan ja keitä vielä 2,5 tuntia matalalla lämmöllä: seurauksena 3 litraa mehua tuottaa noin 1 litra tiivistettä.
- Valmista paprikat, leikkaa ne pituussuunnassa 5-6 osaan.
- Laita pippuria kuumaan mehuun, suolaan ja sokeriin. Keitä, kunnes pippuri muuttuu pehmeäksi, noin puoli tuntia.
- Laita lecho valmiisiin kuiviin purkkeihin, kääri.
Tätä reseptiä varten on tärkeää, että tomaatit ovat hyvin kypsiä, jopa ylikypsiä, mutta ilman mätänemisen merkkejä. Voit ottaa minkä tahansa paprikat - moniväriset purkit näyttävät kauniilta ja juhlallisilta.
Teetkö talvivalmisteluja tomaateista ja paprikoista?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue kesäkurpitsa-resepteistä talvella seuraavasta artikkelista:Kesäkurpitsa: reseptit talvella