Jokaisen, joka ainakin kerran elämässään osti perunoita, on kiinnitettävä huomiota siihen, että värejä on erilaisia. Jotkut kansalaiset uskovat, että vaaleanpunaiset perunat ovat terveellisempiä. Onko tämä todella niin, ja onko juurikasvilajikkeiden välillä mitään eroa? Onko mitään syytä luopua valkoisista perunoista kulinaarisissa harrastuksissa.
Perunat ovat punaisia tai valkoisia, koska tilalla ei ole sisällissotaa bolshevikkien juurikasvien ja monarkististen juurikasvien välillä. Itse asiassa perunoiden sisältämät pigmentit ovat syyllisiä. Erityisesti antosyaniini on vastuussa vihanneksen vaaleanpunaisesta sävystä. Joissakin perunalajikkeissa se on enemmän, toisissa vähemmän, mutta hän muodostaa kuoren värin.
Ovatko nämä perunat terveellisempiä syödessään? Tutkijat uskovat, että antosyaniinilla on todella joitain hyödyllisiä ominaisuuksia ja sillä voi olla jopa antioksidanttivaikutuksia ihmiskehoon. On totta, on pieni ongelma: voit saada kaikki "bonukset" punaisista perunoista vain, jos syöt niitä raakana ihon kanssa. Ja tuskin kukaan menee tähän ilmeisistä syistä.
LUE MYÖS: 10 Neuvostoliiton ruokaa ja tuotetta, jotka näyttivät olevan paras herkku
Samanaikaisesti punanahkaiset juurekset pitävät muotonsa paremmin ja ovat siksi erinomaisia ruoanlaittoon. Vastaavasti, jos aiot paistaa perunoita tai tehdä perunamuusia, olisi parasta ottaa ei punaisia, vaan valkoisia perunoita. On myös pidettävä mielessä, että myyjät käyttävät aktiivisesti myyttiä punaisten perunoiden hyödyllisistä ominaisuuksista. Ei ole mitään järkeä maksaa liikaa hyödyllisyydestä, jota ei ole olemassa.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<
Perunaa valittaessa sinun ei tarvitse kiinnittää huomiota sen väriin vaan sen kuntoon. Juurikasvilla on oltava ehjä, kova pinta. Perunoiden ei pitäisi koskaan olla pehmeitä ja irtonaisia. Kuoressa ei saa olla ruskeita pilkkuja, syviä uria ja reikiä. Myös juurikasvien tulisi olla vapaita ituja.
Jatka luettua aihetta
noin 5 Neuvostoliiton ruokaa, joita vanhempi sukupolvi vielä rakastaa, mutta nuoret eivät ymmärrä.
Lähde: https://novate.ru/blogs/070320/53687/