Monet Neuvostoliiton olemassaolon aikana asuneet ihmiset muistavat hyvin tuotteiden, maidon, laadun. Se, että se oli herkullista, on ymmärrettävää. Mutta se muuttui myös hapan nopeasti.
Varmasti monet ihmiset, varsinkin tuohon aikaan lapset, unohtuivat pöydälle kupin keskeneräistä maitoa tai jopa pullon, kolmen litran purkin, jos ostivat sen hanasta (ja myivät sen tällä tavalla). Ja usein äitini vannoi, että maito oli hapan. Mutta se ei ollut niin pelottavaa. Jogurtin maku oli yksinkertaisesti upea, ja sokerin kanssa tämä juoma oli yleensä hämmästyttävää. Ja kotiäidit tekivät herkullista raejuustoa hapanmaidosta kotona.
Mitä eroa on nykyaikaisella ostetulla maidolla. Se on yksinkertainen, se ei hapannu liian kauan, missä ja kuinka kauan jätät sen. Suurin osa ihmisistä on tietoinen tästä, ja loput voivat kokeilla itse. Jätä vain tuote pöydälle yön yli. Maito on täsmälleen sama kuin edellisenä iltana. Lisäksi se ei voi hapantua seuraavaan aamuun mennessä.
Miksi kaikki tapahtuu tällä tavalla? Jokaisella on oma versio. Monet kansalaiset sanovat heti, että kaikki maitotuotteet ovat luonnottomia. Osittain he ovat oikeassa, koska valmistajia on paljon, eivätkä kaikki toimi hyvässä uskossa.
Joku sanoo varmasti lisäävänsä maitoa:
- säilöntäaineet;
- antibiootit;
- muut ravintolisät.
Ja näillä oletuksilla on oikeus olemassaoloon. Vertailun vuoksi, jos maidossa on paljon vieraita epäpuhtauksia, esimerkiksi jo ilmoitettuja antibiootteja, se ei todellakaan hapannu, mutta ajan mittaan se alkaa maistua katkeralta. Kuten tiedätte, maitohappobakteerit elävät vain luonnollisessa maitoympäristössä.
Mutta on toinen syy, että tällaista pilaantuvaa tuotetta varastoidaan pitkään alkuperäisessä muodossaan - nämä ovat moderneja, uusia tekniikoita, joita käytetään tuotannossa. Homogenointi ja erikoiskäsittely korkeissa lämpötiloissa estävät myös maidon hapettumisen. Homogenointi on maidon käsittely mekaanisesti, kun rasvapallot murskataan. Joten rasvaa ei kerätä yhteen paikkaan, vaan se levitetään tuotteen koko pinnalle. Koska se ei laskeudu, tuotteen maku paranee.
LUE MYÖS: Miksi auringonkukkaöljypullon kaulassa on outoja leikkauksia
Korkeassa lämpötilassa tapahtuvan prosessoinnin tai ultra-pastöroinnin avulla voit tappaa kaikki tuotteen mikro-organismit ja pidentää siten tuotteen säilyvyyttä. Menettely käsittää maidon lämmittämisen 130-140 asteeseen ja sen jyrkän jäähdytyksen 4-5 asteeseen.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
Et tee jogurttia tällaisesta maidosta, mutta se ei tarkoita lainkaan, että se on huono. Neuvostoliiton aikojen tuotteet olivat luonnollisia ja erittäin maukkaita. Ehkä siksi jotkut Neuvostoliiton päiväkotien ruokia muistetaan edelleen nostalgisesti.
Lähde: https://novate.ru/blogs/210520/54597/