Mustikoiden säilyttäminen jääkaapissa: kuinka jäätyä talveksi, kuinka paljon voit säästää, videoita ja valokuvia

Rakastan mustikoita, kesäkuussa et löydä parempaa marjaa. Ei happoa, ja siitä valmistetut nyytit ovat yksinkertaisesti herkullisia. Mutta on sääli, että tämän marjan kausi kuluu hyvin nopeasti. Kesäkuun hinta on kirjaimellisesti penniäkään, joten yritin säästää sitä talveksi eri tavoin, vähennettynä Internetistä ja ystävien ja tuttavien neuvojen perusteella. Jaan kokeideni tulokset mustikoiden säilyttämisestä jääkaapissa.

5 kategorista mahdotonta

Ensinnäkin haluan heti varoittaa toimista, jotka muuttavat mustikat mauttomaksi puuroksi:

1. Marjoja ei saa koskaan pestä ennen pakastamista.. Erityinen vahapäällyste suojaa mustikoita nopealta hajoamiselta, ja sitä on ehdottomasti mahdotonta pestä.
   Jos käytät pakastettuja mustikoita leivontaan, marjoja ei tarvitse sulattaa kokonaan jääkaapista ottamisen jälkeen. Huuhtele vain viisi minuuttia juoksevan veden alla, lisää sokeria ja lähetä täytteeseen. Marjat eivät menetä mehua, riippumatta siitä kuinka paljon mustikoita säilytetään jääkaapissa.
   instagram viewer
2. Vain kuivia mustikoita voidaan pakastaa. Tätä varten levitin marjat ohuena kerroksena leivinpaperille, asetettiin paperipyyhkeillä ja ravistin niitä säännöllisesti niin, että kerros kuivuu tasaisesti.
3. Zhytomyrin alueella ja Volynissa, joissa metsissä on paljon tätä marjaa, sitä ei säilytetä jääkaapissa, vaan se kuivataan katoksen alla, jotta suora auringonvalo ei putoa marjoihin.. Kaupunkiympäristössä sopii myös perinteinen vihannesten ja hedelmien kuivausrumpu. Mutta jos kuivut ja et halua säilyttää mustikoita jääkaapissa, sinun on pestävä marjat ja kuivattava ne huolellisesti pyyhkeellä ennen kuivaamista.

1. Sokerilla raastettu marja on tietysti erittäin maukas, mutta siitä saatavat hyödyt ovat puolet pienemmät. Kerron sinulle alla olevista hiomissäännöistä.
2. On kategorisesti mahdotonta käyttää metalliastioita missään prosessissa, vain lasia tai puuta, mahdollisesti keramiikkaa. Kosketus metallipintoihin tuhoaa C-vitamiinin kokonaan.

Kuinka kauan mustikoita voidaan säilyttää jääkaapissa? - Seuraavaan sadonkorjuuseen asti on yksinkertaisesti epäkäytännöllistä pitää marjoja pakastimessa edelleen, koska tuoreet tuoksuvat mustikat ovat kypsyneet.

3 tapaa säilyttää mustikoita

Mustikoita voidaan säästää kolmella tavalla - kuivaaminen, pakastaminen ja jauhaminen rakeisella sokerilla. Tutkin kaikkia kolmea menetelmää ja kerron niistä jokaiselle yksityiskohtaisesti.

Pakastin on ihanteellinen, mutta ei aina kätevä

Kuinka pakastaa mustikat talveksi jääkaapissa ja pitää kaikki ravintoaineet?

Jaksotus:

• Kaada marjat paperi- ja pyyheliinalle ja kuivaa huolellisesti kosteudelta.
• Poista kaikki "epäilyttävät" marjat (rypistyneet, mädäntyneet).
• Ei minun marjojani, mutta laita kuivat mustikat heti pusseihin, tyhjöt sopivat, mätäneminen on kokonaan suljettu pois niistä. Pussit ovat käteviä myös siinä, että voit levittää mustikoita ohuena kerroksena, eivätkä ne vie paljon tilaa pakastimessa, toisin kuin astiat ja laatikot.
• Kuinka kauan tuoreita mustikoita voidaan säilyttää jääkaapissa, pakastimessa? - Kunnes syöt sitä, se loppuu hyvin nopeasti, jopa ennen kylmää säätä. Ainoa haittapuoli on, että kun sähkö sammutetaan ja sulatetaan, on olemassa riski, että marjat "virtaavat". Tällaiset mustikat tulisi syödä välittömästi - uudelleen pakastaminen heikentää merkittävästi marjojen laatua.

Kesällä voit varastoida marjoja jääkaapissa enintään viisi päivää. Viikon kuluttua kaikki marjassa olevat vitamiinit ja mineraalit alkavat hajota vähitellen. Laitamme marjasäiliön keski- tai alatasolle - tämä on optimaalisin lämpötila vihannesten, hedelmien ja marjojen varastointiin.

Ylemmällä hyllyllä marjojen ilmakehä on liian kylmä, jyrkän lämpötilan pudotuksen takia kudos “repeytyy” ja marjassa tapahtuu ravinteiden menetystä.

Kosteus on liian korkea mustikkojen hedelmälaatikossa, ohjeessa ei suositella marjojen pitämistä, joissa on paljon mehua, nopeasti mätää, mätää ja homeita, koska ilmanvaihto Tuskin koskaan.

Kuinka kauan tuoreita mustikoita säilytetään jääkaapissa? - Jopa kymmenen päivää, mutta ravitsemusterapeutit suosittelevat mustikoiden kuivaamista tai jäädyttämistä välittömästi, koska aminohapot ja C-vitamiini tuhoutuvat kolmantena varastointipäivänä. Mutta emme tiedä milloin mustikat kerättiin, ehkä he ovat myyneet niitä viikon ajan ...

Toinen tapa - jää marjoilla - on loistava ratkaisu juhla-cocktaileihin.

• Laita useita pestyjä ja kuivattuja marjoja jäämuottiin.
• Täytä kylmällä keitetyllä vedellä.
• Pakasta ja aseta astiaan.
• Varastoimme pakastimeen.

Tämän menetelmän haittana on, että se vie liikaa tilaa, mutta lomalle ratkaisu on tehokas ja omaperäinen. Voit tehdä sekoituksen erilaisia ​​marjoja ja sävyttää vettä karpalomehulla.

Kuivaus - säästämme kaikki ravintoaineet

Nykyaikaiset hedelmien ja vihannesten dehydraattorit ovat yksinkertaisesti upea tapa säilyttää hedelmiä ja vihanneksia. Viime vuosina haluan kuivata marjoja ja yrttejä, mikä poistaa jääkaapin epämiellyttävän pesun jokaisen sulatuksen jälkeen - marjat virtaavat ja muuttuvat ruma puuroksi.

Sähkökuivaus on analogia ruoanvalmistuksesta luonnollisissa olosuhteissa. Lämpimän tuulen puhaltamat tuotteet eivät menetä vitamiineja ja ehdottomasti kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Pidä marjoja vedessä puolen tunnin ajan ennen käyttöä ja tuoreita mustikoita pöytä valmis.

Marjojen kuivattamiseksi ne on pestävä ja kuivattava, koska tämä tarkoittaa luonnollista korjuuprosessia.

Siksi kaikki muottiprosessit on poistettava:

• pesemme marjat juoksevan veden alla;
• me selvitämme;
• Kuivamme vähän pyyhkeellä, jotta sähköinen kuivain voi tehdä työnsä nopeammin.

Säilytä kuivia mustikoita tiiviisti suljetussa lasipurkissa viileässä, pimeässä paikassa. Tyhjiöpussit tekevät myös tehtävän hyvin; ne estävät kokonaan "ruokamottien" ilmestymisen. Tee-se-itse-kuivatut mustikat ovat täydellinen analogi kalliille vitamiinille silmille "Blueberry Forte", jonka kompleksi sisältää kuivatut ja murskatut marjat.

Sokeri - makeiden ystäville

Sokereilla raastettuja mustikoita voidaan säilyttää jääkaapissa noin kuusi kuukautta.

Joitakin isoäitien vinkkejä oikeaan ruoanlaittoon:

• Jauhetut pestyt ja kuivatut marjat vain lasi- tai keraamisissa astioissa puulusikalla. Valitettavasti sekoitin tai tehosekoitin eivät sovellu näihin tarkoituksiin, koska niissä on metalliosia;
• laita raastettu massa kuiviin ja puhtaisiin lasipurkkeihin ja peitä leivinpaperilla. Sidomme sen tiukasti langalla tai joustavalla nauhalla ja säilytämme sen jääkaapin alemmalla hyllyllä;
• sokerin osuus lasista mustikoita on puoli lasillista sokeria.

Kuivan mustikkapastillin keittäminen helpottaa suuresti varastointia, eikä tällaisiin briketteihin tarvita jääkaappia:

• jauhaa marjat sokerilla suhteessa 1 kuppi marjoja - 2 kuppia sokeria;
• levitä massa leivinpaperille peitetylle leivinpaperille;
• kuivataan massa uunin ovella raolla kaksi tuntia, lämpötila on 180 astetta;
• leikkaa kuivattu massa levyiksi, ripottele jauhemaisella sokerilla ja laita kuiviin lasipurkkeihin;
• säilytetään vähintään vuoden ajan viileässä ja kuivassa paikassa - suuri terveellinen makeus.

Tällaisten aihioiden ainoa haittapuoli on suuri määrä sokeria.

Diabeetikoille on toinen vaihtoehto:

• jauhaa pestyt ja kuivatut mustikat varovasti puisella tai lasisella survimella, voit lisätä massaan pähkinöitä ja vanilliinia;
• levitämme massan pergamentille leivinpaperille ja kuivataan 3 tuntia samoissa lämpötiloissa.

Marjassa olevan kosteuden määrästä riippuen kuivausprosessi voi olla hieman enemmän tai vähemmän. Mutta keskimäärin se kestää kaksi ja puoli tuntia. Tällaisia ​​mustikkakarkkeja ei ole varastossa pitkään - ne syödään melkein heti.

Yhteenveto

Tässä artikkelissa esitetty video tutustuttaa sinut mustikoiden varastointiprosessiin ilman sokeria. En ole yrittänyt tallentaa sitä itse. Voisiko joku jakaa mielipiteensä videosta? Ja odotan uusia mielenkiintoisia reseptejä tämän herkullisen marjan valmistamiseksi ja puhun kommenteissa, jos yksinkertaisista valmistusresepteistäni on ehdotuksia tai vastalauseita.