Mehukkaat luumuhedelmät ovat hyviä paitsi tuoreena kulutukseen, myös erinomaisia talven korjuuseen. Runsas adjika saadaan luumuista. Tämä on muuten kuuluisan kastikkeen alkuperäinen versio. Kastike muistuttaa ulkonäöltään pastaa, jossa on pieni määrä suolaa ja paljon pippuria.
Suosittelen lukemista:Kesä- ja heinäkuun tomaattien suojaava ruiskutus sadon lisäämiseksi
Adjika löytyy minkä tahansa myymälän hyllyltä. Sen valmistaminen kotona ei kuitenkaan ole vaikeaa. Valmis purkitettu adjika pitäisi olla viininpunainen, hieman suolainen ja mausteinen. Useimmiten kotiäidit valmistavat kastikkeen georgialaisten reseptien mukaan. Tämän kastikkeen erottuva piirre on erityisten mausteiden: korianterin, valkosipulin ja kuuluisan mausteisen hop-sunelin mauste.
Luumu adjika
Reseptissä on huomattava määrä pippuria, eikä etikkaa päinvastoin käytetä. Kastikkeen pääainesosien tulisi olla: valitut luumut, tomaattimehu, paprikat, sipulit, valkosipulinkynnet, suola, sokeri ja mausteet. Jotta kastike säilyisi tuoreena ja maussa pitkään, purkit, joihin kastike asetetaan, on steriloitava huolellisesti.
Kivet on poistettava luumuista. Jos tämä on ongelmallista, voit raastaa luumun.
Pilko sipulit ja paprikat hienoksi. Lisää 0,5 litraa tomaattimehua komponentteihin. Tuloksena oleva massa sekoitetaan perusteellisesti. Seuraavaksi koostumus keitetään miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia kiehuvaksi. Lisää sitten suola ja sokeri maun mukaan. Pari minuuttia ennen valmistautumista kastikkeeseen lisätään valkosipulia ja asetetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Värin voimakkuus riippuu suoraan kastikkeen valmistusajasta.
Luumu ja kirsikka luumu resepti
Kuuman kastikkeen valmistamiseen voit käyttää paitsi luumuja myös kypsää kirsikkaluumua. Kaikki hedelmät on esivalmistettava: pese huolellisesti ja erota massa siemenistä. Muut ainekset valmistetaan samalla tavalla: kuuma paprika on pestävä ja kuorittava, pari valkosipulinkynttä on vapautettava kuorista. Voit valita mausteet harkintasi mukaan. Määrä lisätään myös maun mukaan. Valmistetut komponentit lähetetään tehosekoittimeen ja murskataan, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi. Seuraavaksi massaan lisätään kiehuvaa vettä ja saatetaan hapan kerma. Kastiketta keitetään viisitoista minuuttia, minkä jälkeen se asetetaan valmistettuun astiaan ja peitetään kansilla.
Vaihtoehto omenoiden kanssa
Voit lisätä makua makuun lisäämällä kastikkeeseen omenoita. Luumut ja omenat on pestävä perusteellisesti, siemenet poistettava luumuista ja siemenet omenoista. Tomaatit pestään ja kuoritaan. Jotta kaikki sujuisi helposti, voit laskea tomaatin muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen, jotta iho erottuu helposti massasta. Paprikat pestään ja siemenet poistetaan, valkosipulinkynnet vapautetaan kuorista. Kaikki ainekset jauhetaan tehosekoittimessa ja keitetään sitten noin tunnin ajan. Heti kun massa alkaa sakeutua, kastikkeeseen lisätään hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri ja valitut mausteet. Sen jälkeen kastike jätetään tulelle vielä kolmekymmentä minuuttia. Kiehuva kastike jaetaan lasiastiaan. Sitten purkit käännetään ympäri, peitetään paksulla liinalla ja pidetään näin, kunnes kastike on jäähtynyt. Jäähdytyksen jälkeen purkit siirretään viileään huoneeseen.
Klassisen reseptin perustana voit lisätä erilaisia komponentteja mielesi mukaan ja saada uusia hienoja yhdistelmiä. Suosittu kotitekoinen kastike on loistava lisä liha- tai kalaruokiin.
Keitätkö adjika -luumua?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meiltäverkkosivusto.
Lue, kuinka päästä eroon käärmeistä seuraavassa artikkelissa: Kuinka päästä eroon käärmeistä tehokkaasti kesämökillä