Porkkanat ovat erinomainen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Tuoreita vihanneksia lisätään erilaisiin ruokiin. Se ei ole yhtä hyvä talven sadonkorjuulle. Porkkanat antavat heille paitsi kauniin maun myös houkuttelevan ulkonäön. Porkkanan säilyttäminen ei ole ongelma. Voit käyttää vihanneksia aihioina kokonaisina tai leikkaamalla paloiksi.
Vihannesten valinta ja astioiden valmistus
Aihioille on hyvä valita keskikokoisia porkkanoita. Tällaiset juurikasvit on helpompi leikata tai valmistaa kokonaisina. Laman tulee olla kiinteä, tasaisen värinen, ilman vaurioita.
Työkappaleiden säiliöiden on oltava ehjiä, ei halkeamia tai vaurioita. Aihioiden turvallinen säilytys pitkään riippuu lasisäiliöiden laadusta. Pienikin vahinko voi johtaa siihen, että tuote ei vain menetä makuominaisuuksiaan, vaan myös yksinkertaisesti hapan. Korkit on valittava siten, että ne tarjoavat maksimaalisen tiiviyden.
Hapankaalin resepti kaalia ja piparjuurta
Kirsikkalehtien lisääminen antaa epätavallisen kosketuksen klassiseen reseptiin.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Valitut tuoreet porkkanat - 4 kiloa.
- Kaalin pää.
- Piparjuurin lehdet.
- Kirsikan lehdet.
- Tillivihreät (sateenvarjot vaaditaan).
- Mustapippurit.
- Vesi - 5 litraa.
- Tavallinen suola.
Keittotekniikka:
- Porkkanat pestään ja kuoritaan perusteellisesti.
- Leikkaa nauhoiksi tai raastetuksi.
- He pesevät kaalin, poistavat ylemmät lehdet, eroavat kannosta ja pilkottavat sen.
- Kirsikka- ja piparjuurilehdet asetetaan säiliöiden pohjalle, ja niihin lisätään enintään neljä mustapippuria.
- Vihannekset asetetaan päälle ja tiivistetään lisäämällä tilliä.
- Vihannekset kaadetaan valmiilla suolavedellä ja asetetaan sorron alle viileään paikkaan ilman auringonvaloa.
Marinoitua porkkanaa
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Puolitoista kiloa porkkanaa (tätä reseptiä varten on parempi valita lajikkeet, joilla on ohut kuori).
- Neljä ruokalusikallista rakeista sokeria.
- Suola (resepti vaatii 2,5 rkl, mutta voit mitata maun mukaan).
- Rkl etikkaa 6%.
- Litra puhdasta vettä.
- Mustapippuria, myös jauhettua.
- Neilikka, kanelitangot.
- Laurel lähtee.
Keittotekniikka:
- Porkkanat pestään perusteellisesti, kuoritaan pois ja upotetaan kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi.
- Suolaveden valmistamiseksi vesi keitetään lisäämällä suolaa, etikkaa ja rakeistettua sokeria. Heti kun kaikki komponentit ovat täysin liuenneet, suolavesi on valmis.
- Mausteet asetetaan valmiiden purkkien pohjalle.
- Porkkanat leikataan kuutioiksi ja asetetaan purkkeihin.
- Kuuma marinadi kaadetaan purkkeihin ja suljetaan nailonkansilla.
- Pankit steriloidaan neljännes tunnin ajaksi.
- Toimenpiteen lopussa purkit suljetaan pysyvillä kannilla ja lähetetään jäähtymään.
Korean porkkanat
Suosittu ja suosikki välipala voidaan valmistaa kotona.
Tämä edellyttää:
- Porkkanat - kilogramma.
- Valkoinen sipuli - yksi pää.
- Suola ja rakeinen sokeri - yksi teelusikallinen.
- Valkosipuli - kaksi kiilaa.
- Jauhettu musta ja punainen paprika, korianterijauhe ja pavut... ..
- Etikka 9% - ruokalusikallinen;
- Oliiviöljy (voit ottaa toisen) - 120 millilitraa.
Keittotekniikka:
- Valmiit porkkanat leikataan ohuiksi nauhoiksi.
- Suola ja rakeinen sokeri kaadetaan porkkanoiden päälle.
- Sekoita seosta niin, että porkkanat alkavat mehua.
- Hienonnettu sipuli, valkosipuli lisätään porkkanoihin, mausteet lisätään.
- Sekoita uudelleen ja anna hautua viidentoista minuutin ajan.
- Lisää öljy ja etikka, sekoita uudelleen ja lähetä puristimen alle. Valmistuksen aikana seos lähetetään jääkaappiin päiväksi.
- Päivän kuluttua seos voidaan laittaa purkkeihin ja sulkea.
Lue myös:Puutarhan puiden varttaminen poralla
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja tykätä jos artikkelista on hyötyä!
#valmisteet porkkanoista talveksi#reseptejä#suolakurkkua