Monet ihmiset rakastavat mustaherukoita, mutta niiden kypsymisaika on lyhyt. Tässä suhteessa kotiäidit yrittävät valmistaa näitä marjoja talveksi. He harjoittavat pääasiassa säilykkeitä, mutta hedelmien kuivausta voidaan myös käyttää.
Voiko mustaherukoita kuivata?
Säilykkeet eivät ole ainoa tapa korjata marjoja. Kuivauksella on herkkuja paljon pehmeämpi vaikutus kuin kuuman siirapin kaataminen. Kuivat marjat sisältävät enemmän vitamiineja kuin ruoanlaitto.
Marjojen valmistelu menettelyä varten
Kuivaus on yksinkertainen prosessi, mutta sen aikana sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä ja ensinnäkin sinun on valmisteltava tuote oikein.
Marjojen poiminta tapahtuu aurinkoisella säällä. Hedelmien on oltava täysin kypsiä. Kuivaamiseen on parasta käyttää harjalla kerättyjä herukoita.
Herukat on pestävä ja kuivattava pyyhkeellä.
Mustaherukoiden oikea kuivaus
Marjat sisältävät suuren määrän vettä (85-90%). Kuivaamisen jälkeen indikaattorin pitäisi laskea 15%: iin. Älä missään tapauksessa kuivata hedelmiä, muuten ne menettävät hyödylliset ja makuominaisuutensa.
Herukoiden kuivaamiseen on monia menetelmiä. Jotkut vaativat erikoislaitteita, toiset vain aurinkoa ja ilmaa.
Ulkona
Tämä menetelmä on tunnettu pitkään, ja monet puutarhurit käyttävät sitä. Marjat kuivataan puisilla tarjottimilla tai kuormalavoilla. Metallituotteet eivät sovellu näihin tarkoituksiin, koska vuorovaikutuksessa metallin kanssa marjoista muodostuu epämiellyttävä jälkimaku. Työkappaleet asetetaan pergamentille ohut kerros.
Peitä sitten ohuella materiaalilla (sideharsolla) ja siirrä kuormalavat ullakolle tai parvekkeelle. Marjat on käännettävä ympäri, jotta ne eivät pilaannu ja kuivuvat tasaisesti.
Noin kahden päivän kuluttua, heti kun kosteus haihtuu, sinun on asetettava herukat uuniin ja kuivattava 5-6 tuntia vähintään +55 ° C: n lämpötilassa. Kuivattu tuote on säilytettävä lasi- tai keraamisissa astioissa.
Kuivaus auringossa
Vaiheet kuivaamiseen auringossa:
- Aseta leivinpaperi tai paahtopaperi puiselle alustalle.
- Kaada marja tasaiseksi ohut kerros.
- Aseta astiat herukoiden kanssa varjoon, heti kun osa kosteudesta haihtuu, se on siirrettävä aurinkoiseen paikkaan.
- Peitä lokerot ohuella materiaalilla, jotta hyönteiset eivät vahingoita marjoja.
- Sekoita hedelmiä säännöllisesti.
Sadonkorjuu auringon alla kestää kaksi päivää. Sitten kuivattuja herukoita on kuivattava uunissa 5 tuntia.
Sähkökuivain
Laite on suunniteltu erityisesti kuivattujen hedelmien valmistukseen. Sopiva lämpötila herukoiden kuivaamiseen on enintään + 50-55 ° C.
Lajitellut, pestyt ja kuivatut hedelmät asetetaan lavoille yhdeksi kerrokseksi ja sitten kuivuriin.
Marjat on tarkistettava ja sekoitettava säännöllisesti. Prosessi kestää 50 tuntia.
Uuni
Uunissa herukat kuivuvat nopeammin kuin auringossa.
Jaksotus:
- Marjat sirotellaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla.
- Aseta lämpötila +45 ° C ja aseta leivinpelti tunniksi.
- Hedelmät vedetään ulos ja jäähdytetään. Sitten uunin lämpötila nostetaan + 70 ° C: een.
- Jäähtynyt marja laitetaan jälleen uuniin kuivattavaksi 2 tunniksi.
Mikroaaltouuni
Marjat kuivataan mikroaaltouunille kestävällä lautasella, joka on päällystetty puuvillamateriaalilla. Peitä lautasliina päälle.
Herukat kuumennetaan 5 minuutin ajan 200 watin teholla. Sitten marjojen valmius tarkistetaan, tarvittaessa ne kuivataan uudelleen ja tarkistetaan 30 sekunnin kuluttua.
Kuinka määrittää herukan valmius
Heti kun marjat rypistyvät ja muuttuvat mustiksi, niiden valmius on tarkistettava.
Tarkastuksen aikana hedelmiä ravistellaan. Jos herukka on jo valmis, sen väri muuttuu mustaksi viininpunainen sävy ja sillä on hieman erikoinen haju.
Kuiva herukkalehti
Herukanlehtiä käytetään lisäämään teetä. Kuivausta varten kerää oksien keskiosassa kasvavat lehdet. Ne lajitellaan ja asetetaan yhteen kerrokseen. Kuivaa kuivassa ilmastoidussa huoneessa.
Kuivaamisen jälkeen ne säilytetään paperipusseissa ja säkeissä. Valmiiden levyjen tulee murentua hyvin.
Lue myös: Kuinka sanoa hyvästit muurahaisille puutarhassa
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja tykätä jos artikkelista on hyötyä!
#Kuivattu herukka#mustaherukka#kuivausmenetelmät