Lihan kypsennys tulella ja tarkemmin sanottuna grillaaminen on herkkä asia. Et voi vain ottaa sitä, laittaa palaa vartaalle ja heittää sitä hiilelle. Loppujen lopuksi on tärkeää paistaa liha hyvin, kuivattamatta liikaa tai jopa polttamalla se kokonaan. Monet "kansan" temppuja auttavat helpottamaan prosessia. Yksi niistä on ruokasuolan lisääminen hiileen. On aika ottaa selvää, miksi ammattigrillit menevät sellaiseen "jätteeseen".
Yksi laadukkaan grillauksen tärkeimmistä pilareista on hiilen vakaan ja tasaisen lämpötilan ylläpitäminen ilman tulipalon välähdystä. Hiileillä on mahdollista säilyttää vakaa lämpö pitkään niiden huolellisen sekoittamisen ja ilmavirran järjestämisen ansiosta. Kuitenkin heti kun lihavartaat ilmestyvät hiilelle, syntyy epäharmonia koko tässä harmonisessa järjestelmässä. Rasvaa alkaa virrata ja tippua kebabista, minkä seurauksena tulipalon välähdyksiä ilmaantuu.
Ongelman syy on se, että kebabin alla syttyvä tuli häiritsee lämpötilan harmoniaa. On olemassa epätasaisen paistamisen uhka, ja jos liekkiä ei sammuteta ajoissa, shish kebab voi palaa kokonaan. Suurin osa maanmiehistä ratkaisee tämän ongelman vanhalla ja todistetulla menetelmällä - vesipullolla. Veden käyttö ei kuitenkaan ole paras vaihtoehto. Tämä johtuu siitä, että runsaasti nousevan höyryn vuoksi liha lopettaa paahtamisen ja alkaa hautua.
On toinenkin tapa ratkaista tulipalojen ongelma kebabin alla. Nimittäin - ruokasuolan käyttö. Kun lihan paistamiseen käytettävät hiilet ovat valmiita, sinun tulee ripotella ne tasaisesti suolalla. Useimmiten tähän riittää 100-200 grammaa maalahjaa. Tässä tapauksessa sinun tulee olla varovainen: hiilelle päästyään suola alkaa "räjähtää" ja voi polttaa ihmisen ihon, jos hän pääsee liian lähelle. Heti kun suolan raju reaktio korkeaan lämpötilaan on ohi, voit turvallisesti aloittaa kebabin paistamisen. Tippuvasta rasvasta ei tule enää välähdyksiä.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
Jos haluat tietää vielä mielenkiintoisempia asioita, sinun kannattaa lukea niistä kuinka keittää grilliä: 5 marinadia eri lihatyypeille.
Lähde: https://novate.ru/blogs/030621/59233/
SE ON KIINNOSTAVAA:
1. Miksi pahvi- ja vaneritaloja rakennetaan Amerikan esikaupunkialueille
2. Miksi amerikkalaiset miehet käyttävät T-paitaa paidan alla?
3. Miksi Neuvostoliitossa tehtiin lasipalloja, joita lapset halusivat leikkiä pihoilla