Neuvostoliitossa kulinaariseen huippuosaamiseen suhtauduttiin erityisellä pelolla. Liha, kala, viljat, leivonnaiset - kaikki piti kypsentää korkeimmalla tasolla. Kuitenkin ennen kaikkea kotiäidit rakastivat salaatteja, lähinnä niiden yksinkertaisuuden ja kohtuuhintaisuuden vuoksi. Novate.ru tarjoaa mieleen joitain niistä suosituimpia, jotka osoittautuivat ansaitsemattomasti unohdetuiksi. Haluat ehkä lisätä ne kulinaariseen säästöpossuisi.
Salaatti 1: purkitettu rapuja
Rapusalaattia pidetään nyt yhtenä juhlapöydän tärkeimmistä. Se on valmistettu uutta vuotta, syntymäpäivää ja muita juhlia varten, koska se herättää assosiaatioita johonkin hienoon, ehkä jopa herkkuun. Meidän reseptimme ja Neuvostoliitossa käytetty ovat kuitenkin erilaisia. Nykyajan kotiäidit ovat tottuneet lisäämään salaattiin rapupuikkoja, kun taas neuvostoliittolaiset käyttivät purkitettuja rapuja, jotka olivat tuolloin kuumaa hyödykettä. Säilykkeet ostettiin jo kauan ennen juhlia, sillä ne säilyivät yli kuukauden, ja se oli luonnontuote, ilman synteettisiä lisäaineita.
Säilykerapujen lisäksi salaatissa oli yksi keitetty nauris, yksi keitetty porkkana, kolme keitettyä perunaa, yksi tuore kurkku, yksi tomaattia, 100 grammaa vihreitä herneitä, 100 grammaa salaattia, neljästä viiteen ruokalusikallista majoneesia, yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, kaksi ruokalusikallista etikka.
Valmistetut vihannekset leikattiin pieniksi kuutioiksi, tomaatti ympyröiksi. Kastike tehtiin öljystä, etikasta ja pienestä määrästä rapumehua. Astia koottiin juuri ennen tarjoilua. Emäntät leikkasivat salaatin, jättäen muutaman lehden koristeeksi, laittoivat sen salaattikulhoon kasaan ja niiden ympärille laitettiin pilkotut kasvikset erillisiin ”kasoihin”. Mäen keskellä olisi pitänyt olla rapujen paloja, jotka oli aiemmin "marinoitu" majoneesissa. Lopussa salaatti suolattiin hieman, kaadettiin kastikkeella ja lähetettiin pöytään.
Ruoan modernissa tulkinnassa ei ole tomaatteja, salaattia, tuoretta kurkkua ja nauriita, mutta on keitettyä munia, keitettyä riisiä ja sipulia. Salaatti maustetaan etukäteen majoneesilla ja lähetetään sitten jääkaappiin, jossa se odottaa "hienintuntiaan".
Salaatti 2: Smetalla ja kananmunalla
Jos rapusalaattia tarjottiin yksinomaan juhlapöydässä, niin alkupala smetanalla ja munalla oli hyvä lisä jokapäiväiseen menuun. Ruoan ainesosat maksoivat penniäkään, joten tulokkailla oli siihen varaa. Salaatti auttoi usein kotiäitejä, kun ystävät ja sukulaiset tulivat yllättäen käymään tai oli tarpeen monipuolistaa pöytää jollakin.
Neuvostoliiton salaatin ainesosia olivat salaatti, tuore kurkku, kananmuna, puoli lasillista hapankermasta ja etikasta valmistettua kastiketta. Salaatti pestiin, kuivattiin, leikattiin ja laitettiin kulhoon. Munia keitettiin noin 10 minuuttia, jotta ne muuttuivat kovaksi, murskattiin ja sekoitettiin valmiiksi smetana-etikkakastikkeeseen. Salaatti pukeutui juuri ennen tarjoilua, jonka jälkeen se käärittiin tuorekurkkuviipaleilla joka puolelta. Kauneuden vuoksi ripottele hienoksi pilkottua tilliä tai persiljaa. Tällaista ruokaa pidettiin ihanteellisena lisäyksenä kala- ja liharuokiin.
Tämä resepti on pakollinen, jos olet terveellisellä ruokavaliolla tai dieetillä. Salaatti ei ole vain helppo valmistaa, vaan myös runsas ja sisältää vähän kaloreita.
Salaatti 3: Turskasta
Neuvostoliitossa turskaruoat olivat uskomattoman suosittuja. Kaupoista löytyi sekä pakaste- että säilykekalaa, joten kotiäidit käyttivät sitä, joka kuulosti paremmalta jossakin ruokalajissa. Ja tätä ainesosaa sisältäviä ruokia oli todella paljon. Suosituin niistä on turskasalaatti, jota pidettiin juhlallisena. On todisteita siitä, että salaatti valmistettiin ensimmäistä kertaa yhdessä Neuvostoliiton ravintoloista, ja ruokalistalla se oli listattu "pohjoiseksi". Jotta alkupala näyttäisi hienolta, ainekset pinottiin siististi kerroksittain ja tarjoiltiin kauniissa maljakoissa.
200 grammaa turskafilettä varten piti ottaa 50 grammaa selleriä, yksi omena, nippu retiisiä, yksi kurkku, 100 grammaa salaatinlehtiä, puoli lasillista majoneesia, yksi ruokalusikallinen etikkaa. Kaikki kiinteät ainekset piti leikata noin kolmen sentin pituisiksi suikaleiksi, laittaa kulhoon ja asettaa sivuun. Tuore jäähdytetty turska ilman nahkaa ja luita emännän leikattiin paloiksi ja kastettiin etikalla. Ennen tarjoilua kasvikset ja hedelmät suolattiin kevyesti, sekoitettiin kahteen ruokalusikalliseen majoneesia ja asetettiin salaatinlehdille kauniisti tasaisen lautasen pohjalle. He laittoivat kalan päälle ja kaadettiin loput majoneesista. Salaatin maku oli erittäin herkkä, ja se näytti todella juhlavalta - todellinen pöydän koristelu.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
Salaatti 4: Silli
Toinen suosittu kala Neuvostoliitossa on silli. Toinen vahvistus tästä on rakastettu salaatti "Silakka turkin alla", jota ilman uutta vuotta maassamme ei yksinkertaisesti voi tulla. Neuvostoliiton kotiäidit eivät kuitenkaan rajoittuneet vain tähän ruokaan - silli oli pääainesosana monissa alkuruoissa ja salaateissa. Tässä on yksi niistä.
Yhdelle keskikokoiselle sillille kaksi keitettyä perunaa, yksi omena, yksi suolakurkku, yksi sipuli, yksi keitetty punajuuri, kaksi munaa, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, kaksi ruokalusikallista etikkaa, yksi teelusikallinen sinappi. Kaikki ainekset puhdistettiin, silli leikattiin paloiksi ja vihannekset ja omenat leikattiin ohuiksi viipaleiksi. Kastike valmistettiin kovaksi keitetyn kananmunan keltuaisesta, johon oli sekoitettu suolaa, sinappia, öljyä ja etikkaa (pitäisi olla paksua). Kaikki ainekset sekoitettiin juuri ennen tarjoilua, halutessasi koristeltu munanvalkuaisraasteella, hienonnetulla vihreällä sipulilla, tillillä tai persiljalla.
Älä usko, että tämä ruokalaji on liian tylsä ja tavallinen nykyaikaiselle pöydälle. Päinvastoin, sillä on erittäin pikantinen maku, joka saadaan kastikkeen ansiosta, joten salaatin lisääminen kulinaariseen säästöpossuun kannattaa ehdottomasti.
Salaatti 5: pavut
Vaikka olisitkin herkullinen papujen suhteen, tästä ruoasta voi hyvinkin tulla yksi suosikeistasi. Neuvostoliitossa sitä ei valmistettu vain päivittäiseen menuun, vaan myös juhliin uskoen, että se oli juhlapöydän arvoinen.
Yhtä lasipapua kohden emäntä otti kolme keskikokoista porkkanaa, 75 grammaa selleriä, 200 grammaa salaattia, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, sinappia, etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan.
Pavut liotettiin ensin, sitten keitettiin, laitettiin siivilään ja jäähdytettiin. Porkkanat keitettiin myös ja leikattiin pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Selleri leikattiin suikaleiksi ja salaattia revittiin käsin. Sitten kaikki ainekset sekoitettiin yhteen kulhoon ja maustettiin sinappista, sokerista, suolasta, kasviöljystä ja etikasta tehdyllä kastikkeella. Valmis ruokalaji koristeltiin joskus omenaviipaleilla.
Olemme varmoja, että nämä salaatit ovat ylpeitä pöydälläsi, sillä ne erottuvat saatavuudestaan, valmistuksen helppoudesta, terveyshyödyistä ja erinomaisesta mausta. Ja täältä löydät loistavan maksasalaatin reseptin 7 kananmaksaruokaa, jotka sopivat yhteen
Lähde: https://novate.ru/blogs/251121/61278/