Munakoisoja löytyy joka toisen puutarhurin puutarhasta, mutta harvat tietävät näiden vihannesten hoidon säännöt. Jos maataloustekniikkaa ei noudateta tai ne ovat ylikypsiä, hedelmät saavat vihreän sävyn. Ne ovat vaarallisia syödä. Tänään puhun viherryttämisen syistä ja sen välttämisestä.
Pääasialliset syyt
Kuoren vihreä väri johtuu solaniinista, joka on ihmisille myrkyllinen alkaloidi. Siniset tai violetit hedelmät sisältävät myös alkaloidia, mutta turvallisissa annoksissa. Se antaa vihannekselle erityisen, hieman kitkerän maun. Solaniini voi kertyä kahdesta syystä:
- Jos maataloustekniikan sääntöjä rikotaan. Myöhäinen kastelu, kuivuus tai valon puute voivat lopulta johtaa myrkyllisten aineiden kerääntymiseen. Kastelen vihanneksiani säännöllisesti. Kastelun tarve voidaan määrittää maan pinnan perusteella. Heti kun pintakerros alkaa kuivua, on kasteltava. Mutta on parempi kehittää järjestelmä. Esimerkiksi kastelen vihanneksia 3-4 päivän välein aamulla. Käytän pullotettua vettä. En suosittele kastelua juoksevalla vedellä. Tämä voi johtaa juurijärjestelmän hypotermiaan.
- Toinen syy solaniinin kertymiseen on ennenaikainen sadonkorjuu. Ylikypsät hedelmät alkavat muuttua vihreiksi, kirkastuvat ja voivat saada kellertävän sävyn. Tällaisten munakoisojen massa ja siemenet muuttuvat tummuiksi, melkein ruskeiksi.
Voitko syödä vihreää munakoisoa?
En missään tapauksessa suosittele syömään vihanneksia, joissa on ylikypsää tai kertynyt solaniinia hoitovirheiden vuoksi. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen solaniini voi olla haitallista terveydelle. Alkaloidimyrkytys ei ole miellyttävin asia, mitä voi tapahtua, ja tällaisen lounaan tai illallisen jälkeen joudut viettämään useita tuskallisia päiviä kotona tai jopa sairaalassa.
Jotkut puutarhurit suosittelevat liottamaan ylikypsiä vihanneksia suolaliuoksessa ja keittämään niitä sitten 3–5 minuuttia suolavedessä. Väitetään, että tämä tekniikka mahdollistaa solaniinipitoisuuden minimoimisen. Mutta en suosittele kokeilemaan omaa terveyttäsi. Ylikypsät munakoisot on parempi jättää siemeniä varten ja korjata ensi vuonna nopeammin.
Milloin munakoisoa pitäisi korjata?
Suosittelen poimimaan hedelmiä teknisen kypsyyden hetkellä. Se on melko helppo tarkistaa. Painan hedelmää kevyesti - jos kolhu katoaa parin sekunnin kuluttua, niin vihannes on valmis, se voidaan poimia pensaasta, ja jos lommo ei katoa, niin tällainen munakoiso on jo ylikypsä. Vaikka ihon väri ei olisi muuttunut, on parasta olla keittämättä sitä.
Voit myös keskittyä siemenlapun tietoihin. Valmistaja kirjoittaa aina, kuinka monessa päivässä sato on valmis.
Lajikkeen ominaisuudet
Kaupasta löydät vihreiden ja jopa valkoisten munakoisojen siemeniä. Valmistajat ovat kehittäneet hybridilajikkeita, joissa on erittäin vähän vaarallista alkaloidia. Tämän vuoksi hedelmän kuori ei tummu. Jotkut lajikkeet voidaan syödä jopa tuoreina. Niitä ei tarvitse keittää tai paistaa, liottaa suolavedessä ja niin edelleen. Tällaisen munakoison maku ei ole ollenkaan katkera ja saattaa jopa muistuttaa sieniä.
Valkoisten ja vihreiden munakoisojen lajikkeet:
- Emerald F1;
- Alenka;
- vihreä;
- vihreä F1;
- Jooga;
- Louisiana;
- Thai vihreä;
- Vihreä Galaxy F1.
Niitä voidaan kasvattaa ja syödä ilman pelkoa. Solaniini ei kerry, ja sen kokonaispitoisuus on minimoitu.
Mitä teet vihreille munakoisoille ja miten estät solaniinin kertymisen? Jaa kokemuksesi kommenteissa.
Lue myös: Pumpkin Honey: lajikkeen kuvaus. Puhun istutuksen ja hoidon monimutkaisuudesta
Toinen aiheeseen liittyvä artikkeli: Gymnospermous kurpitsa: kuvaus. Suositukseni kasvin kasvattamiseen ja jatkohoitoon
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja jättää TYKKÄÄN, jos artikkelista on hyötyä!
#munakoiso#kypsyminen#munakoisolajikkeita