Hunaja - herkkua joka rakastaa sekä aikuisille että lapsille. Tämä makeus on aktiivisesti käytetty paitsi ruoanlaitossa ja kansanlääkinnässä, mutta myös kosmetiikassa, koska tämä tuote sisältää valtavan määrän ravinteita.
Asiakkaat valitsevat hunaja, yleensä kiinnitä huomiota hänen ulkonäkönsä, niin monet näkivät pankin kiteytyminen sokereita, varmistua luottamusta, he sanovat, hunajasokeri. Mutta mehiläishoitajien jotka todella tietävät kaikkia vivahteita tämän prosessin, eivät halua kuulla tällaista lausuntoa, koska se on täysin väärin. Tässä artikkelissa yritämme ymmärtää totuus ja ymmärtää, mitä todella tapahtuu hunajapurkkiin.
Kokemattomat hunaja ystäville uskovat, että neste hunaja - tämä on aina merkki tuoreuden tuotteen. Kaukana siitä. Useimmissa tapauksissa tämä ehto alkion sanoo mitään hänen väärentäminen tai todisteena erityinen lämmitys turvautuneet häikäilemättömät myyjät parantamaan niiden ulkoisen laadun tuotteita.
Yleisesti, luonnon hunaja on välttämättä kiteytyä oversaturated aine lopulta siihen sisältyvän sakka, muuttuu nestemäisestä kiinteään.
Voimme sanoa, että hunaja on sokeria?
Tyypillisesti sokeri voi vain hillo, sokeria, joka, pitkäaikaisen varastoinnin aikana, erotettu kiteytyä ja kiinteän massan muodostamiseksi alareunassa voi. Kyllä, on yhtäläisyyksiä periaatteessa näissä prosesseissa - ja siellä, ja siellä on kiteytynyt sokereita, mutta täysin identtisiä niitä ei voida pitää - hillo kiteytettyä sakkaroosia ja hunajaa - glukoosiksi.
Että tämä on tärkein ero näiden kahden prosessin. Visuaalisesti kiteytynyt sokeria myös näyttää erilaiselta - hilloa, ne ovat keskittyneet sedimentin ja hunaja tasaisesti koko pankki.
Joten, hunaja, "sokeri" ei voi kutsua tärkein vaikuttava ainesosa se - glukoosi. Mutta tuskin kukaan käyttäisi puheessaan sanan "zaglyukozivshiysya" - hieman liian huolimaton se kuulostaa, ainakin siitä näkökulmasta fysiikan ja kuvaa prosessia mahdollisimman tarkasti.