Punajuurisalaatti talvella antaa sinulle heti sekä herkullisen alkupalan että kastikkeen borssille. Tällainen purkitettu ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti budjettituotteista. Paprikaa, tomaattia, sipulia ja valkosipulia on täydellisessä harmoniassa punajuurien kanssa.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Tandem paprikalla
Herkullista punajuurisalaattia talvella varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- 6 kg punajuurta;
- 1 kg sipulia;
- 1 kg punaista tai keltaista pippuria;
- 0,4 l puhdistettua auringonkukkaöljyä;
- 0,4 kg sokeria;
- 2 rkl. l. pöytäsuola;
- 0,4 l vettä;
- 0,4 l 9-prosenttista etikkahappoa.
Ensinnäkin juuret pestään ja keitetään erillisessä astiassa, kunnes ne ovat pehmeitä. Sitten ne jäähtyvät, irtoavat ja jauhavat karkealla raastimella. Voit käyttää tähän tarkoitukseen erityistä kiinnitintä lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.
Paprikat vapautetaan varresta, leikataan kahtia ja ytimet siemenillä. Leikkaa sitten pieniksi suikaleiksi. Sipulipäät kuoritaan ja hienonnetaan satunnaisessa järjestyksessä. Voit pilkkoa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, neljänneksiksi tai leikata kuutioiksi.
Kaada öljyä laajapohjaiseen kattilaan ja aseta astia keskilämmölle. Kaikki vihannekset, paitsi sokerijuurikkaan massa, paistetaan 5 minuuttia. Lisää sitten sokeri, etikka ja suola. Viimeinen komponentti on valittava huolellisesti. Suolan tulisi olla vain kivisuolaa. Ylimääräinen, jodoitu ja merenkäyttö ei ole sallittua. Muuten punajuurisalaatti osoittautuu liian pehmeäksi ja epämiellyttäväksi. Tällaisia tuotteita ei varastoida koko talven.
Heti kun vihannekset haudutetaan makealla ja hapan koostumuksella 10-15 minuutin ajan, voit lisätä punajuuriseoksen. Sitten tuotetta keitetään vielä 20 minuuttia ja kaadetaan kuumana steriloituihin 1 litran lasipurkkeihin. Kääri salaatti talveksi tinakannilla ja käännä astia ylösalaisin. Peitä teepyyhkeellä ja pidä kunnes salaatti jäähtyy kokonaan. Sitten aihiot siirretään varastoon kellariin tai kellariin.
Punajuuret tomaateilla
Jos paprikaa ei ole mahdollista ostaa, mutta jääkaapissa on tomaattivarastoja, voit tehdä punajuurisalaatin lisäämällä näitä hedelmiä ja valkosipulia. Ota:
- 6 kg punajuurta;
- 2 kg porkkanaa;
- 2 kg kypsiä tomaatteja;
- 200 g sokeria;
- 200 g valkosipulia;
- 400 ml auringonkukkaöljyä;
- 50 ml etikkaesanssia;
- 75 g suolaa;
- 10 g jauhettua kuivattua chiliä.
Kaikki vihannekset pestään. Punajuuret ja porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan korealaista salaattia varten suunnitellulla raastimella. Halutessasi voit käyttää leikkuupuimuria valitsemalla sopivan lisälaitteen.
Tomaatit pestään, varsi poistetaan. Vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, valkosipulinkynsi kuoritaan ja viedään puristimen läpi.
Puhdistettu öljy kaadetaan isoon astiaan, puolet sokerijuurikkaan massasta levitetään ja peitetään rakeistetulla sokerilla. Heti kun vihannekset kutistuvat hieman, loput punajuuret ja porkkanat lähetetään heille. Kaikki haudutetaan pehmeiksi. Sitten koostumukseen lisätään tomaattikuutioita, suolaa, kuumaa pippuria ja etikan tiivistettä. Hauduta 5-10 minuuttia ja jaa se välittömästi aiemmin steriloiduille pankeille. Rullaa tinakannet. Voit tallentaa salaatin talveksi kaapissa, jääkaapissa tai kellarissa.
Teetkö punajuurisalaatteja talveksi?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue seuraavista artikkeleista korealaisten kurkkujen reseptejä talvella:Reseptit herkullisille korealaisille kurkkuille talveksi