Hyvää iltapäivää, lukijani. Adjikan valmistaminen tomaateista lisäämällä valkosipulia ja pippuria ei ole ongelma edes aloittelijoille ruoanlaitossa. Osoittautuu mausteinen alkupala, jolla on upea rikas maku ja aromi.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Muutama vinkki
Kun käytät reseptiä adjikan valmistamiseksi talveksi ilman lämpökäsittelyä, sinun on kiinnitettävä huomiota huolelliseen esivalmisteluun. Vihannekset pestään kuumalla vedellä harjalla. On tärkeää estää pienimpien likahiukkasten pääsy lopputuotteeseen.
Kaupassa tai basaarissa he kiinnittävät huomiota siihen, että paprikoiden tai tomaattien kuori on kokonainen, tiheä, ilman mätänemisen, tuholaisten ja sairauksien jälkiä. Paprikoita ostettaessa he suosivat lihaisia lajikkeita.
Adjikalle käytetään erilaisia tomaattilajikkeita, mutta tämä mausteinen alkupala on herkullisinta, jos poimia hyvin kypsyneitä hedelmiä, joissa on mehukas, melko tiheä massa ja ohut iho. Tällaisten tomaattien liiallisen vesipitoisuuden puuttuminen antaa tarvittavan valmiin adjikan sakeuden ja antaa sinun käyttää sitä jopa voileipiin.
Valkosipulilla ja kuumalla pippurilla on tärkeä rooli adjikan pitkäaikaisen varastoinnin varmistamisessa. Haluttaessa niiden määrää voidaan lisätä, jos haluat terävämmän maun.
Adjika-resepti
Jos käytetään oman puutarhan vihanneksia, ne korjataan adjikan kypsentämisen aattona. Hedelmiä varastoitaessa on olemassa vaara, että niissä on mätänevät prosessit, mikä johtaa välipalan nopeaan pilaantumiseen.
Ainekset:
- keskikokoiset tomaatit - 1 kg;
- salaattityyppinen pippuri - 450 g;
- valkosipulinkynsi - 150 g;
- pieni palo kuumaa (chili) pippuria;
- hieno pöytäsuola - 1 jälkiruokalusikka;
- pöytäetikka (9%) etikka - 3 jälkiruokalusikkaa;
- rakeinen sokeri, keskijauhatus - 1 tl; l.
- tuore mehukas persilja - yksi nippu;
- jauhettu korianteri - 1 tl l.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Pesun jälkeen tomaattihedelmät on pyyhittävä kuivaksi pehmeällä puuvillakankaalla. Suuret tomaatit on leikattava kolmesta neljään viipaleeseen.
- Leikkaa varsi pippurin hedelmistä. Jyvät poistetaan sisäpuolelta. Sitten paprikat hienonnetaan keskikokoisiksi paloiksi.
- Valkosipulinkynsi vapautetaan kuoresta.
- Kuori kuumapippurin palot siemenestä.
- Kaikki valmiit vihannekset on hienonnettava. Käytä tähän tarkoitukseen lihamyllyä tai tehosekoitinta.
- Tuloksena oleva kasvimassa sijoitetaan muovi- tai emalikuljaan.
- Huuhtele persilja viileällä vedellä. Levitä 20 minuutin ajan liinavaatteelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa sitten hienoksi terävällä veitsellä.
- Siirrä valmistetut vihannekset kasvisoseeseen.
- Sekoita puulastalla, lisää suola, lisää mausteet rakeistetulla sokerilla ja kaada etikka.
Sekoittaen homogeeniseksi konsistenssiksi saatettu massa jaetaan välittömästi kuiviin pieniin purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu. Rullaa hermeettisesti. Ne voidaan säilyttää kellarissa varastointia varten.
Tämän reseptin mukaan valmistettu Adjika täydentää täydellisesti liharuokien makua. Sitä voidaan käyttää kebabien, paistettujen tai paistettujen siipikarjan kanssa. Kananreidet, siivet, fileet on kätevää marinoitua adjikalla. Ennen keittämistä ne päällystetään mausteisella massalla ja pidetään 2-3 tuntia jääkaapissa.
Kokkaatko kotitekoista adjikaa?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Adjikan valmistaminen lue myös seuraavasta artikkelista:Mausteinen adjika talvella: parhaat reseptit ruoanlaiton kanssa ja ilman