Hyvää iltapäivää, lukijani. Puupalojen ja tynnyrien käyttö tomaatin suolatessa talvella on testattu tekniikka, joka on saatavana nykyaikaisissa olosuhteissa. Tuloksena on alkuperäinen ja herkullinen välipala.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Mitkä ovat tynnyrisuolaamisen edut
Puiset ammeet, tynnyrit, tynnyrit ilmestyivät, kun vielä ei ollut lasiastiaa. Kaikilla puupakkauksissa peitatuilla vihanneksilla, myös tomaateilla, on erinomainen maku.
Puuputkien muita etuja ovat ympäristöturvallisuus ja kestävyys. Jos hometta ei valmisteta oikein, se ei kehity siinä.
Valmistelu suolaa varten
Tomaattien suolaustyön aattona tynnyri täytetään kokonaan vedellä 2-3 tuntia. Tämä eliminoi mahdolliset aukot, jotka syntyvät, kun puu kuivuu.
Syötävä suola liuotetaan puhdistusta varten kuumaan veteen ja sisä- ja ulkopinnat käsitellään. Huuhtele puhtaalla vedellä koko astia kiehuvalla vedellä. Höyrytystä varten kokeneet kokit, jos mahdollista, aseta pohjaan kuuma kivi, jolle kaadetaan vähän kiehuvaa vettä. Peitä tiiviillä kannella, seiso useita tunteja.
Tynnyrin peittaus tomaatteja
Voit käyttää erilaisia reseptejä saadaksesi mielenkiintoisia maustettuja marinoituja tomaatteja.
Resepti 1
Ainekset:
- pestyt kypsät tomaatit, joiden varret on poistettu ilman vaurioita ja halkeamia;
- persilja ja tilli vihreät - 25 g kukin;
- mehukkaat nuoret piparjuurilehdet - 15 g;
- mintunlehdet - 12-15 kpl;
- paprika - 3-4 kpl;
- valkosipulinkynsi - 15 g;
- mustaherukka, viinirypäle, kirsikan lehdet, 4-6 kpl.
Valmistautuminen:
- Aseta 1/3 valmiista mausteista tynnyrin pohjalle. Laita tomaatit päältä keskelle. Tätä seuraa toinen kolmasosa mausteista ja loput tomaatit. Loput mausteet pitäisi istua päälle.
- Suolaliuokselle, joka sisältää 10 litraa keitettyä vettä, tarvitaan 1 kg suolaa, jos tomaatit ovat punaisia, tai 800 g vihreissä hedelmissä.
- Jäähdytetty suolaliuos suodatetaan kaksinkertaisen sideharson läpi ja kaadetaan tynnyriin, joka sijoitetaan kellariin.
Jos home tulee, se on poistettava viipymättä. Voit lisätä kasviöljyä suolaveden kaatamisen jälkeen - 2 rkl. l. estää sienen kehittyminen.
Resepti 2
Ainekset:
- punaiset tomaatit - 10 kg;
- kuiva jauhe sinappi - 20 g;
- mustaherukan lehdet - 18-20 kpl.
- keskifraktiosuola - 350 g.
Valmistautuminen:
- Tomaatit pestään ja jätetään siivilään kosteuden poistamiseksi.
- Useat herukkalehdet asetetaan tynnyrin pohjaan.
- Sitten tomaatit, suola ja sinappi, herukka lehdet vuorotellen.
- Useat tomaatit viedään erikseen lihamyllyn läpi.
Peitä tomaatin yläkerros tynnyrissä herukanlehdillä, lisää tomaattirouhe. Pidetään kellarissa.
Vihreät tomaatit asetetaan myös kerroksittain, vuorotellen herukanlehtien ja vihreiden kanssa, ravistamalla säännöllisesti astiaa tiukemmaksi pinoamiseksi. 10 litraa suodatettua kiehuvaa vettä varten sinun on otettava 800 g suolaa. Jäähdytetty suolaliuos kaadetaan tynnyriin ja pidetään viileänä paineen alla. Tällaiset tomaatit ovat valmiita kulutukseen puolitoista kuukautta.
Kuinka tehdä ilman tynnyriä
Voit korvata tynnyrin emaloidulla irtotavaralla, joka on varustettu kannella.
Ainekset:
- pienet tomaatit;
- tillin vihreät;
- piparjuuren juurakot;
- paprika;
- valkosipuli;
- suolaa maun mukaan;
- herukan lehdet.
Valmistautuminen:
- Pese pesun jälkeen astia kiehuvalla vedellä.
- Tomaatit pestään ja varret poistetaan.
- Kuori valkosipuli. Sen määrä vaihtelee kotitalouden makujen ja pannun koon mukaan.
- Aseta puolet mausteista pohjalle ja aseta tomaatit. Herukat, yrtit ja pieni pippuri lisätään jokaiseen kerrokseen.
- Peitä lautasella.
Kiehauta vettä suolaliuosta varten ja liuota siihen suola. Kaada suolavesi kattilaan, peitä kansi ja anna jäähtyä. Kuukauden kuluttua tomaatit, jotka maistuvat yhtä hyvältä kuin tynnyrilevyt, ovat valmiita syömään. Ne voidaan järjestää purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.
Tomaatin suolaus tynnyreissä antaa sinulle alkupalan, jolla on hieno mausteinen maku.
Suolaatko tomaatteja tynnyrissä talveksi?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue tomaateista makeassa marinadissa seuraavasta artikkelista:Alkuperäiset tomaatit makeassa marinadissa - niille, jotka haluavat jotain erityistä