Hyvää iltapäivää, lukijani. Purkkeihin kääritty kypsä ja vihreä tomaatti koristaa perinteisesti mitä tahansa juhlapöytää. Reseptejä on monia, ja tässä ovat yleisimmät ja todistetut reseptit.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Tomaattien peittaukseen käytetään kahta menetelmää: kylmä ja kuuma säilytys. Menetelmien ero on lämpötilassa, jossa tölkit rullataan.
Korjuuseen valitaan vain vahvat hedelmät ilman vaurioita ja vikoja. Kypsyysaste voi olla erilainen tarvittavan joustavuuden vuoksi. Ruskeat ja vaaleanpunaiset lajikkeet ovat ihanteellisia talvisäilytykseen. Mutta vihreille ja punaisille tomaateille on myös kelvollisia käyttötarkoituksia.
Vaurioituneita hedelmiä käytetään parhaiten tomaattimehun valmistamiseen. Ne eivät sovellu säilytykseen - käymisprosessi on epätasainen.
Tomaatit purkissa
Yksinkertaisin ja perinteisin esitetty resepti. Ainesosat ovat:
- tomaatit;
- tilli;
- herukkalehdet (kirsikat);
- tillilehdet;
- valkosipuli;
- pippuria (valinnainen).
Hedelmät on valmisteltava: huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Pyyhkimistä ei suositella, jotta iho ei murskaa tai kuori.
Kun tomaatit kuivuvat, voit tehdä suolaliuoksen. 1 litra vettä kestää 1-2 tuntia. l. suola.
Seuraava, askel askeleelta:
- laita valitut mausteet valmistetun purkin pohjalle;
- aseta kuivatut tomaatit kaulaan asti vihreään tyynyyn;
- täytä purkit suolavedellä;
- kierrä kannet kiinni, käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.
Jotta suolaliuos kyllästää vihannekset paremmin ja ottaisi kaikki mausteet lisäaineista, on suositeltavaa varmistaa hidas jäähdytys käärimällä purkit huovalla.
Tomaatit ämpäriin
10-12 litran astiaan tarvitset:
- 5 kg tomaattia;
- punainen paprika - 2 kpl;
- tilli;
- valkosipuli;
- suola - 700 g
Kaikki ainesosat on huuhdeltava ja kuivattava. Tuotteet asetetaan kerroksittain: tilli, valkosipuli, paprika, tomaatit.
Asettele kerrokset tasaisesti näytetyssä järjestyksessä, kunnes kauha on täynnä. On tärkeää jättää 10 cm tyhjäksi, viimeinen kerros on vihreä.
On parempi valmistaa täyte etukäteen, jotta suola ehtii liueta, nopeudella 700 g / 5 litraa nestettä.
Kaada kauha kylmällä suolaliuoksella, paina alas puristimella.
Tomaatit jätetään viileään paikkaan 2 viikkoon.
Tomaatit omassa mehussaan
Saumauksessa käytetään yleensä 1 litran tölkkejä.
3 litran tölkeihin tarvitset:
- pienet tomaatit - 3 kg;
- suuret tai keskisuuret tomaatit - 2 kg;
- suola ja sokeri - 60 g kukin;
- maustepippuri tai kaneli.
Pienet hedelmät pestään, pistetään hammastikulla ja laitetaan steriloituihin purkkeihin.
Suuret vihannekset leikataan, kuumennetaan tulen päällä ja hierotaan seulan läpi. Suola, sokeri ja mausteet lisätään saatuun mehuun ja kiehuvat.
Täytetyt purkit kaadetaan tomaattimehulla. On suositeltavaa steriloida noin 10 minuutin ajan.
Sitten tölkit rullataan, käännetään ympäri, kääritään peitteeseen ja jätetään jäähtymään.
Vihreät tomaatit
Keitä suolaliuosta 1 rkl litraan vettä. l. suola, 60 g tilliä, 3 laakerinlehteä, pippuria.
Suolaveden kiehumisen aikana on aika täyttää vihreät hedelmät hienonnettua valkosipulia ja pippuria leikkaamalla ne tynnyriin.
Aseta selleri, pinaatti ja valkosipuli pannun pohjalle. Yläosaan kerros täytettyjä tomaatteja. Kerrokset ovat vuorotellen ylöspäin, jättäen 10 cm: n etäisyydelle pannun reunasta.
Suolaliuoksella täytetyt tomaatit puristetaan puristimella alas ja annetaan käydä
Kypsennätkö tomaattiöljyjä valkosipulilla?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue herkullisista korealaisista kurkkuista seuraavasta artikkelista:Kuinka valmistaa herkullisia korealaistyylisiä purkitettuja kurkkuja talvella: 7 reseptiä