Pöydällä olevat punajuuret eivät ole vieras, vaan emäntä. He valmistavat ensimmäisen ja toisen kurssin, välipaloja siitä. Aihioista suosituimmat ovat huoltoasemat. Jotkut kotiäidit valmistavat yllättävän maukkaan välipalan tulevaa käyttöä varten tästä vaatimattomasta juureksesta - punajuurikaviaarista.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Punajuurikaviaarin perusresepti
Ruokalaji on vähäkalorinen, laiha, keho imeytyy helposti. Se sopii hyvin liha-, kala- ja vihannesruokien kanssa.
Kaviaarin keittämiseen tarvitset:
- keskikokoiset punajuuret - 4 kpl (2 isoa ovat mahdollisia);
- sipulit - 2 päätä ovat myös keskikokoisia;
- tomaattipasta 3 ruokalusikallista;
- 200 g marinoitua tomaattikurkkua;
- suola ja sokeri;
- 4 rkl kasviöljyä;
- teelusikallinen sitruunamehua (voidaan korvata 9% etikalla).
Juurikas on hyvin pesty ja keitetty kypsentämiseen.
Tärkeä! Juurta ja yläosaa ei katkaista ennen kypsentämistä!
Kypsennysaika riippuu vihannesten koosta ja kypsyydestä. Kuoritut sipulit hienonnetaan hyvin hienoksi ja paistetaan kiehuvassa öljyssä kullanruskeaan.
Jäähdytetyt punajuuret pilkotaan karkealla raastimella ja laitetaan pannulle, jossa on sipulia.
Massa sekoitetaan ja haudutetaan pienellä liekillä noin muutaman minuutin ajan (ilmoitettujen osuuksien osalta 3-5 minuuttia).
Tärkeä! Pannun tulee olla syvä ja tilava.
Sitten seokseen lisätään suolaa, sokeria, jauhettua mustapippuria (maun mukaan) ja suolaliuos kaadetaan pieninä annoksina. Kaviaaria sekoitetaan jatkuvasti lastalla.
Punajuurien tulisi olla riittävästi suolaveden imeytymistä varten. Älä siirrä nestettä.
Jos valmistettu tuote kulutetaan välittömästi, säilytä sitä jääkaapissa suljetussa astiassa. Kaviaari asetetaan tulevaa käyttöä varten purkkeihin, steriloidaan ja suljetaan ilmatiiviisti.
Punajuurikaviaarin resepti vihannesten kanssa
Voit monipuolistaa työkappaletta lisäämällä erilaisia vihanneksia. Punajuurikaviaarin valmistamiseksi lisäämällä vihanneksia tarvitset:
- tärkein ainesosa on punajuuri - noin 1 kg (puutarhatonttien omistajat voivat käyttää jalostukseen ei-standardikokoisia juurikasveja);
- tuoreet tomaatit - 200-300 g (on parempi valita mehukas, makea maku);
- noin puoli kiloa porkkanaa;
- tomaattipasta - rkl;
- lasi kasviöljyä;
- valkosipuli maun mukaan - 3-6 keskikynttä;
- suola, sokeri, mustapippuri.
Juurekset pestään hyvin ja keitetään matalalla lämmöllä. Loput vihannekset pestään, kuoritaan ja hienonnetaan. Porkkanat hienonnetaan karkealla raastimella, sipuli ja valkosipuli hienonnetaan veitsellä.
Sipulit paistetaan vaalean kultaiseksi pienessä määrässä kasviöljyä. Sitten valmistetut porkkanat ja kuoritut tomaatit lisätään paahtosäiliöön. Öljyä lisätään tarpeen mukaan.
Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisätään esiritatut punajuuret. Tähän mennessä sillä pitäisi olla aikaa kokata ja jäähtyä.
Lisää sokeria, suolaa ja pippuria valmiiseen massaan, kaada jäljellä oleva öljy ja etikka tai sitruunamehu, tomaattipasta ja hienonnettu valkosipuli.
Jos seos on kuiva, voit lisätä punajuurta.
Punajuuriin perustuvalla vihannesten kaviaarilla on herkkä ja miellyttävä maku.
Herkullisen kaviaarin salaisuudet
- Yksi keskikokoinen tomaatti voidaan korvata tomaattipastalla (2 rkl).
- Kaviaari on asetettava kuumiin purkkeihin tulevaa käyttöä varten.
- Marinoidut kurkut antavat kaviaarille epätavallisen maun, joka on myös haudutettava yhdessä muiden ainesosien kanssa.
Maukas, mausteinen ja terveellinen ruokalaji - punajuuripohjainen kaviaari vetoaa terveellisen ruoan ystäville. Ja talvella se antaa kehon saada paljon ravinteita ja vitamiineja.
Kypsennätkö punajuurikaviaaria?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Kuinka valmistaa punajuurisalaattia talveksi, lue seuraava artikkeli:Punajuurisalaatti talveksi paprikalla ja sipulilla