Marinoitua maustettua kaalia on monia reseptejä. Kun valitset vaihtoehtoja itse, sinun on kiinnitettävä huomiota päämausteiden suhteeseen ja muiden vihannesten esiintymiseen.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Klassisessa reseptissä käytetään vain kaalia, joka jäähdytetyn suolaveden käytön ansiosta pysyy rapeaksi kypsennettäessä ja saa mausteisen makean ja hapan maun. Marinoitu tuote säilyttää tuoreuden pitkään, ei happaa liikaa. Tämän menetelmän suosio johtuu yksinkertaisesta ja nopeasta valmistelusta.
Toimintojen algoritmi
Annetun reseptin mukaan kypsennetty marinoitu kaali voidaan tarjoilla välipalaksi pöydälle kolmen tai neljän päivän kuluttua tai se voidaan kääriä rautakannella talveksi.
Ainekset:
- tiheä suuri kaalikaali;
- suodatettu vesi - 1 l;
- pöytäviinietikka (9%) - 50 ml;
- keskirasvainen suola - 50 g;
- sokeri - 50 g
Valmistautuminen:
- Kaada vesi emaloituun muhennokseen.
- Lisää voimakkaasti sekoittaen suolaa, sokeria ja etikkaa.
- Aseta astia liedelle ja kiehauta liuos varmistaen, että kaikki sokeri- ja suolajyvät sulavat.
- Sitten muhennos poistetaan lämmöltä ja jätetään pöydälle, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Marinadin jäähtyessä kaali pää pestään ja kuivataan liinavaatteella. Yläkarkeat ja tummennetut lehdet poistetaan, ulkonevat valkoiset suonet katkaistaan.
- Leikkaa haarukat puoliksi. Leikkaa kanto.
- Terävällä veitsellä, jolla on pitkä terä, leikataan kaali ohuiksi nauhoiksi.
- Valmistetut raaka-aineet asetetaan puhtaisiin kuiviin purkkeihin. Jokainen kerros on tampattu täyttäen astian aivan huipulle.
- Kaada sitten kylmä marinadi.
- Rautakannet asetetaan tölkkien päälle. Sinun ei tarvitse vielä kiristää niitä.
- Aseta valmistetut kaali-tölkit syvään emalipannuun. Säiliön on oltava riittävän leveä, jotta marinoinnin aikana vapautunut mehu kerääntyy siihen.
- Pidä työkappaleet viileinä kolme päivää.
Pyyhi talvisäilytykseen valmistetut purkit virtaavan marinadin ulkopinnat lautasliinalla. Säiliöt, joiden tilavuus on litra, pastöroidaan kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan ja kolmen litran astian puolen tunnin ajan.
Steriloinnin jälkeen ne rullataan välittömästi rautakannella. Sijoitettu liinavaatteelle ylösalaisin ja peitetty lämpimällä peitolla, jättäen tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Työkappaleita säilytetään lasitetulla parvekkeella tai kellarissa.
Useita vivahteita
Keittämisen aikana voit sekoittaa kaalia raastettujen porkkanoiden kanssa. Tällaisessa tilanteessa lopputuote menettää lumivalkoisen sävynsä ja saa keltaisuuden. Kaalin luonnollisen värin säilyttämiseksi porkkanat voidaan asettaa suoraan välipalaan ennen tarjoilua.
Marinointi sallitaan lisäämällä ohuiksi suikaleiksi hienonnettua paprikaa. Sen erottuva aromi täydentää yleistä makukimppua. Osoittautuu mausteinen salaatti.
Kun olet avannut purkin kaalia, joka on peitattu yllä olevan reseptin mukaisesti, saadaan paitsi rapea maukas alkupala myös ja terveellinen tuote, joka säilyttää keholle tärkeiden vihanneskasvien monimuotoisuuden liitännät.
Suolaatko kaalia talveksi?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue tomaateista makeassa marinadissa seuraavasta artikkelista:Alkuperäiset tomaatit makeassa marinadissa - niille, jotka haluavat jotain erityistä