Jokainen meistä osti naudanlihaa ja useammin kuin kerran. Kaikki ymmärtävät täydellisesti, millaista lihaa se on, mutta miksi sitä kutsutaan niin, kukaan ei tiedä varmasti. Mistä tämä epäoikeudenmukaisuus lehmän lihan suhteen syntyi, jos hevostuotetta kutsutaan hevosenliha, sika, sianliha, karitsa, kuten odotettiin, karitsa, kana - kana ja niin edelleen Edelleen. Kuinka "naudanliha" ilmestyi ja miksi "lehmät" liitetään tähän määritelmään?
1. Muinainen alkuperä
Venäjän federaatiossa tämä on nimi paitsi lehmänlihalle, myös kaikille, jotka kuuluvat karjan ryhmään ikimuistoisista ajoista lähtien. Toisin sanoen tämä määritelmä koskee myös härän, sonnien ja vasikoiden lihaa. Vaikka nimi liittyi 1800- ja 1900-luvuilla nimenomaan lehmätuotteeseen. Jos katsot "naudanlihan" merkitystä Krylovin sanakirjassa, näemme, että se on johdannainen sanasta "govedo" (slaavi) - sonni, karja. Samanaikaisesti sanaa "lehmä" käytetään englanniksi, "govs" indoeurooppalaisessa kielessä ja "kov" armeniaksi. Ne kaikki tarkoittavat "lehmä".
Kaikilla näillä sanoilla on sama juuri, mutta ed-o-pääte on jonkin verran yllättävää.
Dahl kiinnitti sanansa "naudanliha" sanakirjassaan paljon huomiota. On jopa kuva lehmästä, joka on jaettu osiin. Tämän määritelmän tulkinnan osalta se on samanlainen kuin Krylovsky - se tarkoittaa karjan edustajia. Sanotaan, että "naudanliha" on ymmärrettävä otetuksi härältä. Käyttäjien ymmärtämisen helpottamiseksi sanakirjan kirjoittaja kuvasi poikkeuksetta kaikki naudanlihan osat.
Määritelmä on tässä mielessä säilynyt aikanamme useimmissa slaavilaisissa kielissä. Sitä käytetään tšekkien, serbien, bulgarialaisten ja muiden sanakirjassa.
Itse asiassa terminologialla ja sen merkityksellä, mitä tähän käsitteeseen pannaan tänään, ei ole yhteyspisteitä. Kyse on ihmisten kulttuurista. Muinaisista ajoista lähtien slaavit, puhuessaan härästä, kutsuivat sitä "govedo", vastaavasti lihaa siitä kutsuttiin "naudanlihaksi". Muuten, kulutettiin vain naudanlihaa. Lehmät kasvatettiin yksinomaan maitotuotantoa varten. Vain kiireellisissä tapauksissa, kuten nälkä, he söivät lehmänlihaa.
Tämä todetaan muinaisissa aikakirjoissa, erityisesti "Venäjän totuudessa", jonka Yaroslav viisas on koonnut 1100-luvulla.
2. Mielenkiintoinen fakta
Venäläisten sanastossa on myös "nopea", mikä tarkoittaa "paastota". Ääni on tietysti hyvin samanlainen kuin sanamme, josta keskustelemme, mutta niillä on jopa erilainen juuri. Sana "nopea" perustuu "govty" (vanha kirkko slaavilainen), joka tarkoittaa "kunnioittaa", "nopea", "kiitos". Tarkemmin tarkastelemalla ehtoja useat asiantuntijat tuovat ne lähemmäksi toisiaan. He kokevat "gou" (vanha intiaani) hengellisen suunnan muodossa - "uhraus". Jossakin määrin tämä tuo jonkin verran uskonnollisuutta. Mutta niiden välillä ei ole mitään yhteistä nykyaikaisen paaston käsitteen kanssa, kuten paasto uskonnossamme.
LUE MYÖS: 6 upeaa kokeilua, jotka ilahduttavat sekä lapsia että aikuisia
Nykyään lehmänlihaa käytetään laajalti elintarvikkeissa, mutta sitä ei oteta huomioon eläimen sukupuolen suhteen. On vain yleinen termi - naudanliha.
Itse asiassa tämä sana ei heijasta tuotteen todellista laatua. Mitä tulee "vasikanlihaan" (samojen eläinten sama liha), sitä käytetään nuorempien yksilöiden tuotteisiin, mikä tarkoittaa, että sen laatu on samoin kuin sen ominaisuudet.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
Se on kiinnostavaa! Länsi-Euroopan maissa tätä sanaa ei esiinny lainkaan. Liharuokien valmistamiseksi he ottavat vasikoiden lihaa tai joissakin tapauksissa sonni. Lehmä, kuten härkä, katsotaan pääosin toisen luokan raaka-aineeksi ja osallistuu harvoin ruoanlaittoon.
On myös mielenkiintoista, että eläimen ikä vaikuttaa myös tämän tyyppisen lihan nimeen. Naudanliha - jos lehmä oli yli kolme vuotta vanha, nuori naudanliha - eläin oli kolme kuukautta - kolme vuotta vanha ja lypsylehmä - jos vasikka oli kahdesta viikosta kolmeen kuukauteen.
Jatkamalla luettua aihetta, Miksi britit maalasivat valkoisia raitoja lehmille toisen maailmansodan aikana.
Lähde: https://novate.ru/blogs/090520/54454/