Paprikat säilyvät tuoreina jopa useita kuukausia. Jos haluat säilyttää vihanneksen pidempään, voit käyttää kuivausta, pakastusta, purkitusta. Ohutseinäiset paprikat sopivat ensimmäiseen menetelmään ja mehevät lajikkeet toiseen ja kolmanteen.
Hedelmät voidaan kuivata kokonaisina tai osissa. Paprikat voidaan myös sitoa langalla tai langalla. Sitten niput kuivataan viileässä, kuivassa ja tuuletetussa paikassa. Kuivuminen kestää kaksi viikkoa. Kuivaus uunissa kestää 2-5 tuntia. Uuni on esilämmitettävä 50 asteeseen. Leivinpelti peitetään pergamentilla ja esipestyt hedelmät asetetaan päälle. Ne on käännettävä puolen tunnin välein.
Jäätymistä
Laita hienonnetut paprikat pakastepellille niin, etteivät viipaleet kosketa toisiaan. 2-3 tunnin kuluttua vihannekset asetetaan muovipussiin tai muoviastioihin. Paras pakkaslämpötila on 19-22 astetta. Tällaisissa olosuhteissa tuotetta voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta.
Sähkökuivaimessa
Pippuri laitetaan sähkökuivaimeen ja liitetään verkkoon. Tasot tulee vaihtaa 10-15 minuutin välein. Seuraavaksi kuiva pippuri laitetaan lasipurkkeihin.
Pippuria hunajalla ja etikalla
Huuhtele kuumat paprikat ja laita ne steriiliin litran purkkiin. Täytä seuraavaksi purkki kiehuvalla suolavedellä ja rullaa se metallikannen alle. Purkki käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään liinaan.
Suolavettä varten tarvitset:
- 5 suurta lusikallista luonnollista hunajaa;
- 400 g etikkaa;
- 3 isoa lusikallista suolaa;
- 5 pippuria;
- Laakerinlehti.
Pippuri etikan ja öljyn kanssa
Pippuri on huuhdeltava ja kuivattava, tiivistettävä steriileihin lasipurkkeihin. Lisää sinne valkosipulinkynnet. Kaada kaikki suolavedellä ja rullaa.
Suolavesi koostuu:
- kasviöljy 200 g;
- vesi 250 g;
- sokeri 200 g;
- suola 1 iso lusikka;
- etikka 200 g
Pippuri "armeniaksi"
Kiehauta paprika kiehuvalla vedellä, poista se reikälusikalla ja laita heti kylmään veteen. Lämpötilaeron vuoksi ylempi iho irtoaa. Se on poistettava. Seuraavaksi hedelmiä keitetään suolavedessä 2 minuuttia. Ne tulee laittaa steriileihin lasipurkkeihin valkosipulin kanssa.
Kaikki tämä kaadetaan marinadilla ja kääritään metallisilla kansilla.
Suolavesi koostuu:
- vesi 1 l;
- etikka 70 g;
- kasviöljy 350 g;
- sokeri 70 g;
- suolaa 3 ruokalusikallista.
Pippuri "georgiaksi"
Sinun on otettava:
- katkera pippuri 5 kg;
- valkosipuli 300 g;
- nippu vihreitä ja nippu korianteria;
- kasviöljy 500 g;
- etikka 1 l;
- suolaa 7 suurta lusikkaa;
- sokeri 6 suurta lusikkaa;
- laakerinlehtiä 8 kpl.
Marinadi on valmistettu sokerista, vedestä, öljystä, etikasta ja suolasta. Pippuria keitetään 7 minuuttia ja marinadin annetaan valua.
Hedelmät on laitettava purkkeihin. Vihreät ja valkosipuli on ensin rullattava lihamyllyssä. Seos lisätään suolaveteen, joka keitetään. Pippuripurkit on kaadettava suolavedellä ja steriloitava vesihauteessa.
Peittauksen lisäaineina voidaan käyttää myös tuoretta selleriä, korianteria, persiljaa ja kuivia mausteita.
Lue myös: Tehokkaita tapoja käsitellä etanoita puutarhassa
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#tulinen pippuri#reseptejä#valmistautumista talveen