Raa'at hasselpähkinät ovat katkeria ja niillä on vähän säilytystilaa. Pähkinät mätänevät nopeammin, niitä ei voi enää syödä. Siksi hasselpähkinöiden kuivaamiseen on monia tapoja ja salaisuuksia. Tänään puhun helpoimmista ja nopeimmista tavoista pidentää hasselpähkinöiden säilyvyyttä.
kuoressa vai ilman?
Hasselpähkinät voidaan kuivata sekä kuoressa että ilman sitä. Kuorittuja hasselpähkinöitä säilytetään vähemmän. Mutta sitä voidaan käyttää heti ruokaan. Sinun tarvitsee käyttää aikaa kuoren puhdistamiseen vain kerran. Kuorimaton pähkinä on kuivattava pidempään, mutta se myös kestää kauemmin. Se on vähemmän herkkä mädäntymisprosesseille, tuholaiset ja loiset eivät syö sitä. Mutta joka kerta ennen käyttöä on tarpeen päästä eroon kuoresta.
Helpoin ja nopein tapa kuoria hasselpähkinät on kaataa pähkinöiden päälle kiehuvaa vettä ja antaa seistä hetki. Sitten on paljon helpompi jakaa ne. Pähkinän ydin on peitetty ohuella kalvolla, se on myös poistettava, koska se palaa nopeammin kuivuessaan. Poistan sen näin: kaada kiehuvaa vettä kuorittujen pähkinöiden päälle vielä 5 minuuttia. Tämän käsittelyn jälkeen kalvo voidaan helposti poistaa käsilläsi tai lautasliinalla.
Kuivausmenetelmät
- Uunissa. Tämä on yleisin pähkinöiden kuivausmenetelmä. Voit kuivata hasselpähkinöitä sekä kuoressa että ilman sitä. Voit käyttää sekä kaasu- että sähkölaitteita. Pähkinöiden kuivaustavat vaihtelevat hieman. Kuoritut hasselpähkinät tulee laittaa leivinpaperilla peitetylle pellille ja kuivata uunissa vähintään tunnin ajan 60–100 asteen lämpötilassa. Etuna on konvektiotilan olemassaolo. Joskus vain avaan uunin luukun ja sekoitan pähkinöitä, jotta ne eivät pala. Kuorepähkinät kuivataan samalla tavalla, vain se kestää 4-6 tuntia. Voit tarkistaa valmiuden näin: halkaise yksi mutteri, ytimen tulee olla kullankeltainen, tasaisen värinen. Jäähtyneen pähkinän tulee olla rapeaa. Haju on voimakas.
- Mikroaaltokuivaus on yksi helpoimmista ja nopeimmista tavoista kuivata hasselpähkinöitä. Kuorittu pähkinä tulee laittaa lautaselle yhtenä kerroksena, asettaa tehoksi enintään 750 W ja laittaa mikroaaltouuniin kolmeksi minuutiksi. Lopuksi anna pähkinöiden jäähtyä, käännä ja toista toimenpide. Kuorellisia hasselpähkinöitä kuivataan 10-15 minuuttia.
- Paistaminen kuivalla paksupohjaisella pannulla on nopein, mutta melko vaarallinen tapa. On suuri riski, että hasselpähkinät palavat tai paahtavat ne epätasaisesti. Koko prosessi kestää enintään 10 minuuttia. Ensimmäiset 3-4 minuuttia sinun täytyy paistaa pähkinät miedolla lämmöllä, lisää sitten tehoa ja sekoita hasselpähkinöitä jatkuvasti. Kuoressa olevien pähkinöiden tulee halkeilla, kuorittua - muuttua kullanruskeiksi.
- Kuivausrumpu soveltuu pähkinöiden, hedelmien ja jopa vihannesten poimimiseen. Voit kuivata siinä sipulia ja jopa vihreitä. Kuivausrummun lämpötila ei saa olla yli 90 astetta. Kuivumisaika - 4-5 tuntia.
- Kuivaus luonnollisissa olosuhteissa. Voit kuivata pähkinöitä ulkoilmassa ja kotona akun lähellä. Hyvällä säällä pähkinä on valmis varastointiin noin viikossa. Yöllä ja sateen aikana astia on tuotava huoneeseen. Kotona myös pähkinät kuivuvat viikossa. Mutta se voi viedä enemmän aikaa. Luonnollisesti kuivatut hasselpähkinät eivät muuta väriä.
Kuinka säilyttää pähkinä?
Säilytän kuivattuja hasselpähkinöitä lasipurkeissa keittiön kaapissa tai ruokakomerossa. Voit laittaa pähkinöitä kangaspussiin. Tärkeintä ei ole pakata niitä polyeteeniin tai muovisäiliöön. Tässä tapauksessa voi muodostua kondensaatiota ja mutterit alkavat mädäntyä.
Kuorelliset hasselpähkinät säilyvät kuusi kuukautta. Kuoritut ja paahdetut pähkinät - 3 kuukautta. Mitä voimakkaampaa kuivauslämpötilaa käytetään, sitä lyhyempi säilyvyys ja sitä vähemmän ravinteita jää pähkinöihin. Luonnollinen tapa on parempi.
Lue myös: Tavallisten ja remontanttien vadelmien lisäysmenetelmät. Vinkkejä ja temppuja
Toinen aiheeseen liittyvä artikkeli: Anyuta-tomaatti: lajikkeen ominaisuudet ja kuvaus, sato
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja jättää TYKKÄÄN, jos artikkelista on hyötyä!
#hasselpähkinä#pähkinöiden kuivaus#puutarha